バレンタインチョコを可愛く♪チョコレート・トリュフの作り方/chocolate truffles recipe

バレンタインチョコを可愛く♪チョコレート・トリュフの作り方/chocolate truffles recipe

100均で作る可愛いバレンタインチョコレシピ♪
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動画をご視聴ありがとうございます。
今回は昨年に作った生チョコからの質問が多かったのでリメイクしてみました。
年に一度のバレンタインだけあって皆さんの熱量を感じます！
できるだけ安く材料少なめでラッピングも楽に作り方も簡単にしてみました。
予算もラッピング込みで1100円くらい作れる構成です。
後はお好みで♪

■生チョコ 約13個分　　400円
チョコレート…160g
生クリーム35％…60ml　　　　　　　
ハチミツ…10g　　　　　　　　　
※水あめでも大丈夫です。　　　　　　　　　　　　　　

①チョコレートを細かく刻みボウル入れレンジもしくは湯煎で溶かす。
②生クリーム、ハチミツも同様に温め溶かしたチョコレートと合わせる。
③ボウルの中心からヘラを押し当て少しづつ乳化させる。
④生チョコの硬さを調整する。
※ヘラを持ち上げた時にボテッと落ちるくらいが頃合い
⑤絞り袋に生チョコを入れお好みの形に絞る。
⑥絞り終えたらステックを突き刺し冷やし固める。
なるべく深めに刺してあげると安心です。
※アレンジとして水あめの代わりにハチミツを使ったり
コーヒーのフレーバーを足したりウイスキーを少量使うだけで
大人っぽい味になります。

チョコレート　300円
※ダイソーさんで買ったテンパリング不要のチョコなので
溶かすだけで問題ありません。

～仕上げ～　　
溶かしたチョコを深めの容器に移し
冷やし固めた生チョコをコーティングし冷やす。
ドレッセは上からホワイトチョコをかけたりピスタチオやドライベリーを飾ったり
シンプルにラメパウダーを降ったりなどアレンジは自由に♪

他100均購入品　400円
ホワイトチョコ
ピスタチオ　
ピック
ラッピング袋　　　

使用した口金
口金 花型 8切 No.10 18-8ステンレス
https://amzn.to/2RtQ2I5

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■chocolate truffles
160g…chocolate
60ml…heavy cream
10g…honey

① Finely chop the chocolate and put it in a bowl.
② Mix the cream and honey with the melted chocolate.
③ Press the spatula from the center of the bowl and emulsify little by little.
④ Adjust the hardness of the raw chocolate.
* It is timely to fall down when lifting the spatula
⑤ Put raw chocolate in a squeezing bag and squeeze it to the desired shape.
⑥ After finishing drawing, stab stick and cool down.
It is safe to stab as deep as possible.
* Use honey instead of syrup as an arrangement
Just add a coffee flavor or use a small amount of whiskey
It has a mature taste.

chocolate
tempering

①Chop chocolate to be used for tempering, melt 2/3 of the whole chocolate and raise the temperature to 55 ℃.
② Add remaining 1/3 and lower the temperature to 32 ℃.

Finish ~
Transfer the tempered chocolate to a deeper container
Coat the chilled raw chocolate.
Dresses are covered with white chocolate, pistachios and dried berries
Arrange freely such as simply dropping lame powder ♪

＃chezsucre ＃asmrcooking　＃お菓子作り　＃バレンタインチョコ　＃チョコレート

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