【揚げたても冷めても！】もちもちお豆腐ドーナツのレシピ・作り方
型なしでOK！揚げたても、冷めても美味しい「お豆腐ドーナッツ」の作り方です。
発酵させる手間もなく、豆腐も水切りいらずなので、簡単おやつにどうぞ！
ひさしぶりの”もちもち偏愛シリーズ”です。
*よろしければチャンネル登録うれしいです！
https://bit.ly/32atVNS
*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
*新刊『ゆる発酵』(オレンジページ刊) ご予約受付中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！
●もちもちお豆腐ドーナツ
■材料(6個分)
白玉粉 60g
きび砂糖 60g
(A)薄力粉 90g
(A)ベーキングパウダー 大さじ1
絹ごし豆腐 120g
揚げ油 適量
きび砂糖、シナモンパウダー 各適量
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482
『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#榎本美沙 #料理研究家 #おやつ
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23件のコメント
生地を冷蔵庫で寝かすのは何故ですか？
すごく美味しそうだけども、割った断面も見たい気がしました😊
美味しそう！
個人的には砂糖にきな粉を混ぜてみたいです😅
手で割るところが見たかった〜😭💓
揚げずに焼いても作れますかね！？😳
簡単で、美味しく作れました😋
シナモン好きなので、たっぷり回りにかけていただきました😁💓
今作りましたぁ^ ^
揚げたてをほうばり気付けば２個目。
あとは子供達に残しまぁす！
米粉を使った比較的、簡単なお料理やお菓子類の作り方を教えてほしいです。
小麦粉はあまり身体に良くないと知り、
調べたり詳しく伝える人の話や説明を傾聴すると納得できる部分もあり、
米粉は小麦粉よりも粘り気が少ないから、
作り方が難しい感じもあり、天ぷらも、小麦粉よりも少々大変に感じることが多くあります。
お豆腐のドーナツ良いですね。
作ってみます。
配信をありがとうございます🎵
ん～ん～😋
動画を拝見するのが、前後してしまうのですが、ヨーグルトレモンケーキ✨最高でした✨
美味しいもの(榎本先生のレシピで）作って食べられる🎵しあわせ🍀
ありがとうございます😊
はじめまして、こちらのドーナツ夜に生地を作って置いて冷蔵庫で保存して朝に揚げたりしても大丈夫でしょうか？人にあげるのになるべく美味しい状態が良いので教えて下さい。
小麦粉を米粉パウダーにかえてもいいですか
ドライイーストじゃなくても寝かせるその心は？？✨
作ってみました！！
ずっしり重い感じのドーナツでしたが
作りやすかったです❣️
すこし軽くしたくて記事に卵ひとつ入れると空気が入り少し軽くなりましたが、
もう少しふわっとさせたい場合は配合どうしたらいいでしょうか？
作りました。揚げたては餅よりもっちもちでした❗️
今朝作って朝食でいただきました。
とーってもモチモチで美味しかったです。普通のドーナツより好きかもです。美味しいレシピありがとうございます。
作ってみました！ずっしりしっとりモチモチの食感でとても美味しかったです✨レシピページもあり作りやすかったです。ありがとうございます🙏また作りたいと思います
作ってみました！めちゃくちゃ美味しかったので、大量生産したいと思うのですが、日持ちはどれくらい？
また、冷凍保存など可能でしょうか？教えて頂けると嬉しいです！
榎本先生お久しぶりです。関です。ちょっとまた入院したりしていました。昨日、なかしましほさんの昔懐かしいドーナッツを作ろうとしたら、大失敗！どこがダメなのか分かりません。榎本先生の豆腐ドーナツに再挑戦！今回も上手くできました。わたしは榎本先生のレシピが好きです。もうじき梅仕事の季節！榎本先生の梅干しは大好評でしたから、今年もやります。先生頑張って下さい。先日もオンライン観てましたよー応援しています♥️
なぜか・・・失敗しました。
レシピ通りにしたのですが、中がモチっと和菓子のような？
モチっと言うより、お餅って感じで。。。
半生焼け？と言うのか、、、
周りはしっかり焦げ目もついているのですが。。。
残念で。。。なぜだろう？
めちゃめちゃ美味しそう❗️
小麦粉でなく米粉でもできますかね？
やってみよー!
少しだけ教えて頂きたいです。
生地をこねる時に手に材料がくっついてこねれなくなります。
豆腐の水が多いからなのか？
すみませんが、アドバイスを頂けると助かります。
よろしくお願いします🙇
今までドーナツを作ると失敗ばかりでドーナツには手を出さないようにしていたのですが、諦めきれずレシピを探していたところこちらの動画に出会いました。
豆腐の水の量が多かったのかなかなか生地がまとまらず、粉を少しずつ足したり、冷やして少し固めるなど工夫して作りました。
出来立てを食べると外はカリカリパリパリで、中はすごくもちもちしていて作ってから毎日おやつの時間が楽しみでした。
次は豆腐の水を少し抜いて、またこのレシピで作らせていただきます。素敵なレシピをありがとうございました😌
薄力粉を米粉に変更したら作れないでしょうか？
初めてドーナツ作りましたが
美沙さんのレシピで作り
もちもちのとても美味しいドーナツが出来上がりました❤
家族にも上手くできたね〜
と好評でした♪