バナナのバターケーキの作り方・レシピ【パン・ド・ジェーヌ】 Buttercake of banana｜Coris cooking

バナナのバターケーキの作り方・レシピ【パン・ド・ジェーヌ】 Buttercake of banana｜Coris cooking

こりすクッキングチャンネル(Coris Cooking Channel)へようこそ☆
今回はバナナのバターケーキの作り方・レシピをご紹介します。
ココア風味のバターケーキ生地の上に熟した香りの良いバナナをのせて焼き上げます
ふんわりしっとりのココア風味のバターケーキにバナナの旨味がしみ込んで香り良く優しい味わいに☆
おやつ作りや熟したバナナが余ってる時などにもおすすめ☆
是非作ってみてくださいね☆

【目次】
00:00 バナナのバターケーキ
00:19 バターケーキ生地の作り方
06:08 焼く

⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
チャンネル登録よろしくお願いします☆
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆

▷バナナのバターケーキの材料　15㎝タルト型　1台分　180℃：約30分
無塩バター　50ｇ
グラニュ―糖　55ｇ
卵（Mサイズ）1個
牛乳　15ｇ
バニラオイル　少々
ラム酒　小さじ1
※お酒が苦手な方は5ｇ分を牛乳で代用しても可
アーモンドパウダー　25ｇ
薄力粉　55ｇ
純ココアパウダー　7ｇ
ベーキングパウダー　1ｇ

バナナ　1～1.5本分程度
※熟した香りの良いものがおすすめ
粉糖　適量
バター　型塗り用（5～10ｇ程度）

◎補足
今回のレシピ動画には入っていないですが、お好みでクルミを30ｇほど粗めに刻んで生地に加えて焼き上げるのもおすすめです☆ナッツ系との相性も良いケーキだとおもいます

▶バナナのバターケーキの作り方
◎前準備
・タルト型の内面に柔らかいバター（ポマードバター）を塗って冷蔵庫に入れておきます。
※バターは透明になるまで溶かしすぎると型につきが悪く、焼いた後に型にくっつきやすくなるので注意してください
※タルト型は底が外れるタイプでできれば生地離れの良いテフロン加工のものなどがおすすめです。

・バターは事前に常温に出して指で押せる程度の適度な固さにしておきます。（冬場など寒い時期は電子レンジ500Wで5秒程度ずつ加熱しながら程度な固さにしてください）
・卵は溶きほぐしておきます
・薄力粉と純ココアパウダーとベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます

１、硬さを調整（指でスーッと押せるくらい）したバターをホイッパ―でサッと混ぜて、グラニュ―糖を2回にわけ加えてそのつどしっかり泡立て、白っぽくなるまでしっかりと泡立てます。
※バターの固さを事前に調整しておけば簡単に泡立てることができます。
※動画ではホイッパーで泡立てましたが、ハンドミキサーを使っても良いです。
※この段階でしっかりと白くふんわり泡立てることでふんわりとボリュームのあるケーキに焼きあがります。

２、①に卵を3～4回に分け入れそのつどしっかりと混ぜ合わせます（乳化）
３、②に牛乳、ラム酒、バニラオイルを加えて混ぜ（この段階では多少分離してOK）サッと混ざったらアーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせます。
４、③に薄力粉と純ココアパウダーとベーキングパウダーの混ぜ合わせたものをふるい入れてゴムベラでサックリと混ぜ、粉気が見えなくなったらさらに混ぜ生地がツヤっとなめらかになるまで混ぜます。生地の完成です。
５、冷やしておいたタルト型に生地を入れてある程度平らにならします。ならしおわったらバナナを約1.5㎝の輪切りにして生地の上にのせます。（バナナの果肉が1/2ほど生地に埋まるように）
※バナナはタルト型の淵よりやや内側に収まるように、そして中心はなるべくあけるようにしてください。（淵ギリギリにバナナをのせると型から外す時に崩れやすくなったり
中心にバナナをのせてしまうと全体は焼けているのに中央だけ生焼けになってしまうことがあります）

６、表面全体に粉糖をふるいかけて180℃に予熱したオーブンで約30分焼きます。
７、焼けたら型のまま常温において冷まします。冷めたら型から外します。
※温かいと柔らかくて崩れやすいので、外しにくい場合は冷めた上で冷蔵庫に10分程度入れてから外して下さい。
※それでも生地がタルト型にややくっついてしまい、無理に外そうとすると崩れそうな時は竹串をタルト型とケーキの淵の間に1周さしこんでそれから外すと外しやすいです
やや手間ではありますが、くっついてる所を無理やり外すとケーキが割れたり崩れてしまうので注意してください

８、周りに粉糖をかければバナナのバターケーキの完成です。
◎食べ方
出来立ては表面はサックリ、中はふんわりシットリしていますし、時間が経つとバナナがバターケーキになじんで香り良くなります。
冷蔵庫で冷やしてもおいしいです☆

【SNS】
ブログ→コリスのお菓子作りブログ
https://outiokasi.com/
Youtube動画→こりすクッキング
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw
インスタグラム
https://www.instagram.com/coris_riri/
ツイッターもやってます！
https://mobile.twitter.com/coris_riri

【こりすクッキングお勧め動画】
オレンジパウンドケーキの作り方・レシピ Orange Pound Cake Recipes｜Coris cooking

チョコレートパウンドケーキの作り方・レシピ Chocolate Pound Cake Recipes｜Coris cooking

抹茶台湾カステラの作り方・パウンド型で作る簡単レシピ Matcha Taiwanese Castella Recipes｜Coris cooking

米粉の黒豆ロールケーキの作り方・レシピ Roll cake of black beans｜Coris cooking

黒豆の煮方・作り方 【ふっくらつやつや簡単レシピ】Kuromame -simmered black beans｜Coris cooking

#バターケーキ　#バナナケーキ　#こりすクッキング