【チョコレートショートケーキの作り方】特別なケーキを大切な日に

【チョコレートショートケーキの作り方】特別なケーキを大切な日に

Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！
このチャンネルではいろいろなお菓子のレシピやプロの技術などを中心に投稿しています。
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バレンタイン直前ということで、今回はチョコレートを全面に押し出したチョコ好きのためのショートケーキをご紹介します。

少し難しいスポンジ生地で生地としての主張を損なわず、チョコレートを生かすために甘さを抑えた生クリームとブランデーの香りがチョコレートを底上げしてくれる、そんなショートケーキが出来ました。

表面の飾りは家庭ではなかなか作りづらいと思いますのでココアなどをかけて仕上げてもとても美味しく仕上がります。
スポンジ生地の作り方の動画はこちらから（湯煎で温めるバージョン）
チョコスポンジ→https://youtu.be/gzl0-s-6acw
ジェノワーズ→https://youtu.be/8k4Vt1B2PwA

ナッペの解説動画はこちら→https://youtu.be/iFPVTAD5FdU

他のバレンタイン向け動画はこちらから
ブラウニー→https://youtu.be/DlRdhDZa168

マカロンショコラ→https://youtu.be/UuPhvrnolUo

フォンダンショコラ→https://youtu.be/5zY68s-hTec

チョコテリーヌ→https://youtu.be/EVzDJRaF2hw

チョコバナナロール→https://youtu.be/3m_0jJGP3KM

チョコレートシフォン→https://youtu.be/SRur1EEmJQ8

ホットチョコレート→https://youtu.be/bNnSBwa1NkM

アマンドショコラ→https://youtu.be/qlWPx9SCxSs

オランジェット→https://youtu.be/FfLjJvlqDkA

テンパリング（水冷法）→https://youtu.be/nMDNKtVfRHM

ガトーショコラ→https://youtu.be/-QCOPmbvJtw

生チョコ→https://youtu.be/siSAdPVCgvw

マンディアン　https://youtu.be/So9PUIJY8us

パンプルムーセット　https://youtu.be/BjA-_ZxE4qo

チョコレートプリン　https://youtu.be/7H_PGLqtOt4

ボンボンショコラコーヒー　https://youtu.be/HJkBOhVpL-k
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材料
ジェノワーズ・アマンドショコラ
卵　２個
グラニュー糖　50ｇ
薄力粉　　　　45ｇ
アーモンドパウダー　30ｇ
ココアパウダー　　　15ｇ
バター　　　　　　　15ｇ
牛乳　　　　　　　　15ｇ

チョコレートのクレームシャンティー
スイートチョコレート　50ｇ
生クリーム脂肪分35％　200ｇ
グラニュー糖　　　　　　10ｇ

サンド用スイートチョコレート　30ｇ

シロップ
水　　　50ｇ
グラニュー糖　15ｇ
ブランデー　　　5ｇ

飾り用チョコ
スイートチョコレート　30ｇ
サラダ油　　　　　　　　3ｇ

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チャプター
0:00　オープニング
1:09　スポンジ生地作り
3:01　生地の合わせ方ノーカットで
4:05　焼き上がりの扱い
4:57　シロップ作り
5:37　翌日　クリーム作りから
8:18　サンドのやり方
10:53　ナッペするよー
13:24　バラ口金で絞ります
14:25　簡単？なチョコ飾り
16:51　仕上げます
18:15　実食とエンディング
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使用器具
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撮影機材
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楽曲提供
Production　Music　by　http://www.epidemicsound.com
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