4児ママの手作りパン🍞#シュガーバター#パン作り #パンレシピ

4児ママの手作りパン🍞#シュガーバター#パン作り #パンレシピ

ご覧いただきありがとうございます

完全独学の趣味でパン作りをしている為
あくまで5年間パン作りをしてきた
私の感想や、やり方ですのでご了承下さい

初めは私も分からない事だらけで
失敗ばかりを繰り返していましたが
何回もパン作りをして
生地を触っていくうちに感覚が分かってきました

楽しみながら一緒にパン作りをしていきましょう♪

今回は初心者の方でも手捏ねでパン作りが
出来るように撮影しました！

このレシピは私が菓子パンを作るときに
よく使っているレシピです↓
その生地で今回はシュガーバターパンを
作っています☺︎

– レシピ –

強力粉　200g
砂糖　20g
バターミルクパウダー　8g
塩　3.7g
卵　25g
水　105g
冬など寒い日はぬるま湯を使用してください
27〜30℃程度
ドライイースト　3g

バター　20g
(室温に戻しておく)

トッピング用　有塩バター　8カット

バターミルクパウダーは
スキムミルク同量で代用可能です

バターミルクパウダーの方が
風味がよく、柔らかいパンになる気がするので
私は愛用しています

オーブンの発酵機能を使い発酵する場合
35度で45分〜50分

ベンチタイムは15分

二次発酵は
35度で25分〜30分

オーブンは180度で予熱して下さい

焼成　180度で13分

室温で発酵する場合は
一次発酵は1時間ほど
(倍の大きさになるまで)

二次発酵は45分ほど
(大きさが2倍になるまで。
表面を軽く指で押した時に指の跡が残るぐらい)

を目安にするといいかと思います

※発酵時間は目安です
パン作りはその日の気温や湿度などで
発酵具合が変わります。
捏ねあがり生地の温度によっても
発酵の進み具合が違います

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