アイスレアチーズケーキ(マスカルポーネとベリーのセミフレッド)Semifreddo of raspberry and mascarpone

アイスレアチーズケーキ(マスカルポーネとベリーのセミフレッド)Semifreddo of raspberry and mascarpone

セミフレッドはイタリアのフローズンチーズケーキです。
アイスクリームにマスカルポーネと冷凍のミックスベリーと生クリームを入れてますので甘酸っぱさとその柔らかくて濃厚な口どけを楽しめます。
Semifred is Italian frozen cheesecake.
Ice cream put meringue and cream in frozen raspberries, blackberries, blueberries, strawberries

【材料】
ラズベリーピューレ　150ｇ
マスカルポーネ　　　100ｇ
(8分立て)
　生クリーム　　　　100ml
　グラニュー糖　　　　30g
(9分立て)
　卵白　　　　　　　1個分
　グラニュー糖　　　80ｇ
冷凍ミックスベリー　120ｇ
プラリネ　　　　　　50ｇ
ピスタチオ　　　　　10ｇ
飾り
　ミックスベリー　　120ｇ
　ミントの葉　　　　5枚
　粉砂糖　　　　　　少々

【Ingredients】
150ｇ Raspberry Puree
100ｇ Mascarpone
(Heavy whipping cream)
100ml Fresh cream
30g Granulated sugar
(Heavy whipping cream)
1Egg whites
80ｇ Granulated sugar
120ｇ Frozen mix berry
50ｇ Praline
10ｇ pistachio
decoration
　120ｇ Mix berry
　5 mint
　a little icing sugar

作り方
①マスカルポーネにラズベリーピューレを加えて良く混ぜます。
②生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てにします。
③卵白にグラニュー糖を加えて9分立てにします。
④①に②と③を入れて良く混ぜます。
⑤そこへ冷凍ミックスベリー、プラリネ、半分に切ったピスタチオを入れて良く混ぜます。
⑥型に流し入れて5時間以上冷凍室に入れます。
⑦型から出してミックスベリー、ミントなどを飾り、切ってラズベリージャムで食べます。

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