ココナッツ香るお米にぴったりバジル豆腐炒めの作り方：How To Make Stir Fried Tofu w/ Basil | EAT MORE VEGETABLES

ココナッツ香るお米にぴったりバジル豆腐炒めの作り方：How To Make Stir Fried Tofu w/ Basil | EAT MORE VEGETABLES

今週のレシピはバジルと豆腐の炒めご飯です。バジルと豆腐が意外と合うので、ぜひ作ってみてください。豆腐は木綿豆腐を使って、しっかり豆腐と野菜の水分が飛ぶまで炒めてから調味料を入れるのがポイントです。しっかり味がついて、味が絡みやすくなります。豆腐の水分をよく飛ばすと食感もしっかりするのでおすすめです。醤油とみりんを１：１の分量で干し椎茸をつけておくととっても便利な出汁醤油になるのでおすすめです。

【材料2人分】
豆腐　　　　　　　　1丁
玉ねぎ　　　　　　　1/2個
パプリカ　　　　　　1/2個
バジル　　　　　　　15g
鷹の爪　　　　　　　適量
にんにく　　　　　　1かけ
塩　　　　　　　　　小さじ2
醤油みりんタレ　　　30g
（干し椎茸を醤油：みりん、1:1で50mlづついれつけておく）
胡椒　　　　　　　　適量

①野菜を切り、油を温めたフライパンににんにく、鷹の爪を入れる。
②野菜をいれ、さっと炒める。
③豆腐をいれ、細かくし、よく炒める。水分が飛ぶまで。
④醤油みりんのタレ、塩、胡椒であじをつける。
⑤炊けたお米一緒に盛り付ける。

【材料　　　4人分】
ジャスミンライス　　2合
水　　　　　　　　　1合　
ココナッツミルク　　1合

①お米と同量の水分量で炊く。
②2合の場合、1合が水、1合がココナッツミルク。
③材料を鍋に入れ火にかける。（中火）
④沸騰したら、18分弱火にかける。
⑤炊けたら5分ほど蒸らす。

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