おうちえひめスイーツ・愛媛県産フルーツたっぷりレアチーズケーキ
🔹県産フルーツをたっぷり使ったレアチーズケーキ🍓
🔸今年は県産果物でおうちクリスマスを彩りましょう🎄
🔹レシピはミカンカフェの永尾シェフに教えていただきました😊✨
早くコロナが収束しますように。🙏
◎材料(10×15㎝ココット2個分)
🍓クランブル(クッキー生地)
薄力粉 75g
発酵バター(無塩バター) 60g
アーモンドパウダー 40g
きび砂糖(グラニュー糖) 60g
シナモンパウダー 2.5g
食塩 0.5g
🍋レアチーズ
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 35g
生クリーム 180g
レモン果汁 16g
🥝飾りつけ
お好みで
(参考)今回使ったもの
生クリーム 180g
グラニュー糖 13g
愛媛県産フルーツ たっぷり
❣️事前準備❣️
バターは常温に戻しておく
◎作り方
🍓クランブル(クッキー生地)
①薄力粉、アーモンドパウダー、きび砂糖、シナモンパウダー、食塩を合わせる
②常温に戻したバターを入れ、馴染んだら、すり合わせるように混ぜる
③冷蔵庫で冷やす(約30分)
④生地をほぐし、オーブン(180度)で3回に分けて焼く(焼く度に全体を混ぜる)
＊1回目:10分 2回目:10分 3回目:5分
＊コピー用紙など油吸収する紙を敷いて焼いてね
🍋レアチーズ
①クリームチーズを伸ばす
②グラニュー糖を入れ、滑らかになるまで混ぜる
③生クリームを少しずつ(4、5回に分けて)入れ、混ぜる
④レモン果汁を入れる
🥝仕上げ
①クランブルを器に敷き、レアチーズ載せる
②ラップをして、冷蔵庫へ(できれば一晩)
③お好みで飾りつけをして完成
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