ミシュランシェフが教える食材に塗るだけで料理になる「最高のマヨネーズ」【#シズる vol.29】

ミシュランシェフが教える食材に塗るだけで料理になる「最高のマヨネーズ」【#シズる vol.29】

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「こんなマヨネーズあったらいいな」という僕の理想を形にしました。

まるでレストランで作ったような仕上がりに、正直驚きました。
これがみんなのふつうになったらいいなと思い、
この名前を名付けました。

食パンに乗せるだけでも、野菜に付けるだけでも。
違いが分かると思います。

僕らが考える「ふつうのマヨネーズ」、ぜひご賞味ください。

提供：株式会社SUPER STUDIO

※普段の営業中はマスクを着用していますが、
撮影のためマスクを外しています。

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【ふつうのマヨネーズ】

▼材料
・全卵　1個（50g）
・ホワイトバルサミコ酢　32g
・グラニュー糖　10g
・塩　3.5g
・マスタード(ディジョンマスタード)　3g
・キャノーラ油　200g

①（ボウルを冷やしながら）キャノーラ油以外を入れて混ぜ合わせる
②（ボウルを冷やしながら）キャノーラ油を少しずつ入れて混ぜ合わせる

食べ方
・大根、にんじん、きゅうり、ラディッシュ
・えび
・食パン
・アイス

他にも
・生姜焼き
・ご飯
などにもおすすめ
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【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜

【おすすめのnote】
「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
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