簡単スイートポテト(焼き芋ならもっと楽だったのにー)
秋のスイーツといえば
スイートポテトだよね？ね？
今回は簡単に作れるレシピを紹介
〜レシピ〜
○下準備
・オーブンを160℃で余熱する
○材料
・サツマイモ 1本
・無塩バター 15~20g
・ハチミツ 15g
・きび糖 30~60g
・生クリーム 適量
・塩 1つまみ
○作り方
1.サツマイモを洗い水で濡らしたペーパーx２
アルミホイルで包む
2.オーブン160℃で90分焼く
3.焼き上がり30分は温かいところで放置
4.ペーパー・アルミホイルを剥がし
サツマイモを縦半分に切る
5.皮を破かない様に中身をスプーンでくり抜く
(ラップをして感想を防ぐ)
6.ロボクープでくり抜いたサツマイモと
無塩バターを加え回す
7.きび糖・生クリームを加え軽く回す
(きび糖は優しい味に、甘さならグラニュー、コクなら上白糖)
8.卵黄と滑らかさを見ながら生クリームを加え調節する
9.ハチミツ・塩を加える味を調節する
10.全量の1/2づつ、くり抜いたサツマイモに詰める
11.形を整え、卵黄に水を数滴加えたものを塗る
(焼き色が綺麗につく）
12.黒胡麻を飾る
13.230℃で余熱したオーブンで10~15分焼き
綺麗な焼き色を付けたら完成
○ポイント
・サツマイモは紅はるか・安納芋
特にシルクスイートがオススメ
・ロボクープはなくても網で裏漉しすれば大丈夫
・仕上げの卵黄は数滴の水を加えると塗りやすい
・そもそも焼き芋を買ってくると更に簡単になる
・ネットリ系のサツマイモじゃなかった場合は
生クリームや牛乳、バターを多く加えることで
調節できる
・使用する砂糖によって好きな様に味を変えられる
○感想
・簡単に作れるレシピだけど汎用性が高く
アレンジや調節がしやすい
・みんなでシェアもできるし良いかなぁと
・子供と作るのもあり！