北海道・十勝から旬の食材レシピをお届け「ボロニアソーセージのフライ」
ボロニアソーセージ……8㎝
ジャガイモ……50ｇ
片栗粉……大さじ１
小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油……各適量
① ボロニアソーセージは8等分の輪切りにする。
② ジャガイモは千切りにする。ボウルに入れ、片栗粉を加えて揉み込む。
③ まな板の上にラップを敷き、①の1枚を置く。②の１/4量を乗せ、①の１枚を重ねる。
ラップで包み、押さえ込みながら形を整える。他3つも同様に。
④ ③に小麦粉、溶き卵、パン粉を順にまぶし、再びラップに包んで形を整える。
⑤ 中温の揚げ油で、④を色よく揚げる。
ジャガイモは千切りにして挟むとほくほくに、スライスして挟むとしっとりとした食感になります。お弁当のおかずにもokです。
北海道 十勝 帯広の生活情報フリーマガジン「月刊しゅん」に連載されている十勝の旬の食材を使ったレシピコーナー「しゅんの食卓」のレシピ動画です。
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