キャラメルバナナシフォンケーキ caramel banana chiffon cake １７cm型１台分
[ご覧いただきありがとうございます チャンネル登録、高評価お願いします]
キャラメリゼしたバナナを混ぜ込んだほろ苦シフォンケーキです
ホイップクリームをサンドしましたが添えてもいいですしホイップクリームなしでも美味しいです
下準備
２００度にオーブンを予熱しておく
卵白は使う直前まで冷やしておく
キャラメルバナナ材料
バナナ：約１３０g
グラニュー糖：５０g
生クリーム：４０g
シフォンケーキ材料
卵黄M：５個
グラニュー糖：３０g
はちみつ：２５g
サラダ油：３０g
牛乳：３０g
薄力粉：４５g
強力粉：４５g
ベーキングパウダー：５g
卵白M：５個
塩：ひとつまみ
グラニュー糖：１２０g
作り方
①バナナを適当な大きさにカットする
②グラニュー糖を好みの色になるまで火にかけて火を止めてから生クリームを混ぜる
③①を入れて火にかけてキャラメルを絡めて冷ましておく
④卵黄、グラニュー糖、はちみつを合わせて白っぽくなるまで混ぜる
⑤サラダ油を入れながらしっかり混ぜる
⑥牛乳を混ぜる
⑦冷ましておいた③を入れてバナナを潰しながら混ぜる
⑧薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるい入れてしっかり混ぜる
⑨卵白に塩を入れてほぐしてからグラニュー糖を全部入れてツノが立ってボールを逆さまにしても落ちないくらいまで泡立てる
⑩⑦にメレンゲを1/3づつ混ぜる。１回目はしっかり混ぜる。2回目は底からメレンゲが少し残る感じで混ぜる。最後はゴムベラに変えて底から泡を消さないように手早く混ぜる
⑪型に流し入れて２００度に予熱したオーブンに網に乗せて入れて１７０度に下げて４５分ほど焼く
⑫割れ目に焼き色がついたら焼き上がり。逆さまにして３時間以上冷ます
⑬しっかり冷めたらスパテラ等で型から外して完成
⑭お好みでカットして切れ目を入れてホイップクリームを絞ってカットしたバナナを乗せる
Twitter
https://x.com/shin20100913
アメブロ
https://ameblo.jp/20201116-s
Instagram
https://www.instagram.com/s.clover.n
#手作りお菓子#スイーツ#スイーツ男子#レシピ#おうちカフェ＃シフォンケーキ＃chiffon cake＃バナナ＃キャラメルバナナ＃キャラメル＃シフォンサンド#KALDI