スペイン産生ハム原木（ハモンイベリコ）のカットの仕方
生ハム・ワイン・チーズ・グルミートの直輸入直販グルメソムリエ
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スペインやフランスの三つ星レストランで使われている生ハムです。しっとり感があり薄塩でコクがあるカサルバ社の生ハムのセボを展示会でカットしてみました。カサルバのセボはバランス的にかなり良い出来具合だと思います。
展示会での撮影のために生ハムの脂を大胆に捨てておりますが、脂の白い部分はラルドとして美味しく召し上がって頂けます。酸化した黄色い脂だけを取り除いて、脂も是非お料理にご活用下さい。
お問い合わせはTEL0288−32−2939（グルメミートワールド）へお気軽にどうぞ♪
29件のコメント
可食部位少ないなぁ。
ハモン までちゃんと付けたんだから、そこはイベリコじゃなくてイベリカにして欲しかったかなって(小並感)
ナイフの切れ味ヤバいw
その切れ端 ０円食堂使えそう
切れ端でも十分にうまそう
これは夜に見てはいけない動画だ
ボンボンTVみてから気になってきた笑
表面の白い部分は脂肪ですかね？
捨てた脂は、スープや煮物の出汁に使えないのかな？
脂身って生ハムを保管するのにも使えるんじゃないんでしたっけ…？
他で見れば良いけど、食べる所のカットまで見たかった。
釣りよかから来た人ー
ナイフの切れ具合えぐ
釣りよか飯から来た人いる？
つりよかから来ました
誰か釣りよかにこの切りかた教えたげて
え、この包丁めっちゃ切れ味良くない？前に見たYouTuberが生ハムの原木切る動画じゃノコギリみたいに切ってたからびっくり。
こんな風に自分の脂肪が削り取れたらなぁ
ハムってあんまり好きじゃないけどこのハムめっちゃ美味しそう！
脂削ぐところきもちい
いつか自分も、生ハム原木生活をしたいな。
はい、よーいスタート。
どうも初めまして、ホームページをみました。36ヶ月熟成パレタイベリコ30,041円(税込)のやつとても気に入ったけどでもお金が借りれないですね、2万円までならいいなあ.どうしてもいいやつ食べたいよ.僕の誕生日は10月8日です。Tamura San安くお願いできますでしょうか😔🙏PEAcE
もったいないと思った
パルマは保存料入っていないのが良いけど味はハモンのが好きなんですが、保存料入っていないハモンって日本で売ってますか?
脂が美味しいのにな💕💕
原木初めて見て、肉磨きのぶどまり悪いね。
参考になりました。
ごみ箱左側にあった方が良さそう
ずんだもんが買った原木だ
一人で食べきるには多いらしいな
アフィノックスのハモネロ高いんだよな…
欲しい…