レンジで簡単！いちご大福と桜もち｜圧力鍋で作る手作り白あんも
春になると食べたくなる，いちご大福と桜もちを作りました．
＜白あん＞
材料
白花豆 150g
水 450cc
砂糖 70g
塩 少々
重曹 小さじ1
作り方
1．豆を洗って，一晩水に浸しておく．
2．鍋に豆とひたひたの水，重曹を入れて沸騰させ，アクがなくなるまでアクを取る．
3．ザルにあげ水に浸し，薄皮と胚芽を取り除く．
4．圧力鍋に豆と水450ccを入れて加熱．加圧されたら弱火にし20分加熱後，火を止め圧を解放する．
5．ブレンダーなどで滑らかにする．
6．砂糖と塩を加え硬めに煮詰める．
7．容器などに移し，ラップをして冷ましたら冷蔵庫や冷凍庫へ．
＜いちご大福＞
材料
いちご 8個
白あん 240g
白玉粉 80g
砂糖 30g
水 100cc
片栗粉 適量
作り方
1．いちごのヘタを取り，水気を拭き取っておく．
2．白あん30gでいちごを包んで丸めておく．
3．耐熱ボウルに白玉粉，砂糖，水を入れ混ぜる．
4．ラップをしてレンジ600Wで2分程度加熱し，混ぜる．再度ラップをして1分程度加熱し混ぜる．
5．片栗粉の上に出し，熱いうちに8等分する．
6．真ん中を厚めに残して生地を伸ばし，あんこを包み形を整えたら完成．
＜桜もち＞
材料
道明寺粉 200g
砂糖 25g
水 250cc
こしあん 150g
桜の葉の塩漬け 10枚
作り方
1．あんこを15gずつ丸めておく．
2．耐熱ボウルに道明寺粉，砂糖，水を入れ混ぜる．ラップをして600Wで6分加熱．
3．混ぜたら再度ラップをし蒸らしながら少し冷ます．
4．冷ましている間に桜の葉の塩漬けを軽く洗って水気を取っておく．
5．生地をもう一度混ぜ（少し潰しても◎），40g取ったらあんこを包んで丸める．
6．桜の葉で包んで完成．
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