松原あんこ大学 【くるみゆべしの作り方】ご当地シリーズ～福島編～
あんこ大学YouTube、第十六弾！
今回は「ご当地お土産をつくってみた」シリーズ、
福島県の『くるみゆべし』を作ってみました🎥
もちもちとした食感とくるみのザクザク感と香ばしい味わいが特徴です✨
あんこは「粒あん」を使っているので、かなり満足感のある仕上がりです！
電子レンジで簡単に作れるのもおすすめポイントですよ💡
ぜひ作ってみてください😊
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https://macan.co.jp/mau/
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【くるみゆべしの作り方】
▶材料
・くるみ 30g
・水 75ml
・黒砂糖 40g
・砂糖 10g
・もち粉 50g(ふるっておく)
・醤油 5g
・片栗粉 適量
・粒あん 適量
▶作り方
①くるみを弱火で香りが立つくらいまで炒っておく
※くるみが大きい場合は粗目に砕く
②鍋に水、黒糖、砂糖を入れ、火にかけ、砂糖類を溶かす
③もち粉を入れたボウルに②の溶かしたものを少しずつ加える
④しっかり混ぜられたら、醤油を加える(多少ダマが残っていてもＯＫ)
⑤ラップをして500ｗで2分加熱する
⑥レンジから取り出し、しっかりと混ぜ、くるみを加えてまた軽く混ぜる
⑦もう一度500ｗで2分加熱し、取り出した後しっかり混ぜる
⑧多めに片栗粉を引いたトレーに生地を取りだし、薄くなるまで伸ばしていく
⑨幅4㎝程にカットし、粒あんをスプーン1杯分程乗せていく
⑩お好みに折りたたんだら完成
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