スタバ風チョコレートチャンクスコーンのレシピ | Chocolate Chunk Scone recipe

スタバ風チョコレートチャンクスコーンのレシピ | Chocolate Chunk Scone recipe

スタバ風のチョコレートチャンクスコーンのレシピです。焼いた当日は、ザックリした食感で、小麦の香ばしさとバターの風味を強く感じられます。それがゴロゴロ入ったチョコレートと混ざりあって、リッチな味わいを楽しめます。

翌日になると、ほどよくサックリ、中はパサつくことなく、しっとりと落ち着いた味わいになって、かなりスタバのチョコレートチャンクスコーンに近い味になってるかなと思います。

焼いた当日と翌日とで、違った食感、味わいを楽しんでみて下さい～

詳しい作り方は、ブログにも掲載してます。
https://www.akinomedia.com/chocolate-chunk-scone/

【関連動画】
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■ 材料（6個分）
・強力粉 100g
・薄力粉 100g
・ブラウンシュガー 40g
・塩 ひとつまみ
・ベーキングパウダー 10g
・無塩バター 60g
・牛乳 100g
・チョコレート 80g

■ Ingredients
・100g bread flour
・100g cake flour
・40g brown sugar
・a pinch of salt
・10g baking powder
・60g unsalted butter
・100g milk
・80g chocolate

■ 作り方
1、冷えたバターを1cm角に切って、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
2、ボールに、強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを振るい入れ、そこにブラウンシュガーと塩、冷やしておいたバターを加えます。
3、スケッパーでバターを切るようにしながら、粉類と混ぜ合わせていきます。
4、バターが米粒大になったら、手のひらで擦り合わせるように、馴染ませていきます。
5、冷えている牛乳を加え、スケッパーやゴムベラで、捏ねないようにさっくり混ぜます。
6、多少粉っぽさが残っている状態で台に出し、捏ねずに、圧すようにしながらまとめていきます。
7、ひとまとまりになったら、チョコレートを加えます。
8、生地を広げて折りたたみ、90度回転させるのを3回繰り返します。
9、最後に丸い形に圧し固め、ラップで包んで、冷蔵庫で60分休ませます。
10、打ち粉をして、2cm厚の円形に生地を伸ばしていきます。
11、包丁で6等分し、切り口に触らないように天板に乗せていきます。
12、200℃のオーブンで約20分焼き、クーラーの上で荒熱を取ったら完成です。

#スタバ
#チョコレートチャンクスコーン
#ChocolateChunkScone

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