＊How to make：Marron Pie ◎まるごと1粒渋皮栗の贅沢マロンパイの作り方【サクサクで贅沢な秋の味覚】#25
渋川栗を丸ごと1粒入れた贅沢なマロンパイのご紹介です。
パイは市販のパイシートを使いました。
バターの豊潤な香り、サクサクしたパイの食感が楽しめます。
仕上げは、アイシングで可愛くデコレーションしました。
贅沢な秋の味覚として、手土産やプレゼントに非常に喜ばれます。
是非チャレンジして下さい。
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■材料（アーモンドクリーム）
・バター 100g
・上白糖 100g
・全卵 100g
・粉末アーモンド 100g
・薄力粉 15g
■作り方（アーモンドクリーム）
①ボールに柔らかしたバター、上白糖を入れ混ぜる。
②全卵を入れ混ぜる。 ＊2回に分けて入れると良い
③粉末アーモンド、薄力粉を入れしっかり混ぜて完成です。
■事前準備
①ラップにアーモンドクリームを絞り渋皮栗を1粒のせ更にアーモンドクリームを絞る。
②①をラップで包み冷凍庫で冷やし固めておく。
■パイ成型・包み
①市販のパイシートを4等分にカットする。
②めん棒で約10cm四方に延ばす。
③冷凍庫で固めておいたアーモンドクリームを真ん中に置く。
④アーモンドクリームを包む。
⑤天板に型を並べ､④を型に入れてオーブンへ
■オーブン
200℃ / 50分 ＊メーカーによって多少変わります。
220℃で15分余熱後オーブンへ入れて下さい。
■材料（シロップ）＊焼き上がり後表面に塗る用
水 40g
グラニュー糖 60g
■作り方（シロップ）
鍋に水、グラニュー糖を入れ沸騰させて完成
＊70℃前後を目安で使用する
■材料（アイシング）＊表面デコレーション用
粉砂糖 60g
卵白 10g
■作り方（アイシング）
粉砂糖に卵白を入れ、ホイッパーでしっかり混ぜ、硬さ調整でシロップを加えます。
＊シロップのレシピは、水：グラニュー糖＝１：１です。
一度沸騰させ、40℃前後を目安に使用して下さい。
＊今回表面に塗ったシロップ(水：グラニュー糖＝４：６）を使用してもOKです。
■仕上げ
焼きあがったマロンパイが冷めたら、ハケを使い表面にアイシングを塗ります。
＊薄く塗りたい場合は、シロップを多めに入れて濃度を調整して下さい。
オーブンペーパーなどで包んで完成です。
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Introducing a luxurious marron pie with a whole Shibukawa chestnut.
The pie used a commercial pie sheet.
Enjoy the rich aroma of butter and the texture of crispy pie.
The finish was pretty decorated with icing.
As a luxurious autumn taste, it is very pleased with hand-made souvenirs and gifts.
Please challenge by all means.
■Ingredients (almond cream)
・ Butter 100g
・ White sugar 100g
・ Whole egg 100g
・ Powdered almond 100g
・ Weak flour 15g
■ How to make (almond cream)
① Mix soft butter and white sugar in a bowl.
② Mix the whole egg. * It is good to put it in two times.
③Add powdered almonds and flour and mix well to complete.
■ Preparation
①Squeeze the almond cream on the wrap, put one astringent chestnut chestnut, and squeeze the almond cream.
②Wrap ① with wrap and cool in a freezer.
■ Pie molding and wrapping
① Cut a commercially available pie sheet into four equal parts.
②Use a rolling pin to extend approximately 10cm square.
③ Place the almond cream hardened in the freezer in the middle.
④ Wrap almond cream.
⑤ Place the mold on the top board, put ④ in the mold and go to the oven
■ Oven
200 ℃ / 50 minutes * Varies depending on the manufacturer.
Put it in the oven after heating for 15 minutes at 220 ℃.
■ Ingredients (Syrup) * For painting on the surface after baking
Water 40g
Granulated sugar 60g
■ How to make (syrup)
Add water and granulated sugar to the pan and bring to a boil
* Use around 70 ℃ as a guide.
■ Ingredients (icing) * For surface decoration
Powdered sugar 60g
Egg white 10g
■ How to make (icing)
Add egg white into powdered sugar, mix well with a whip, and add syrup by adjusting the hardness.
* The recipe for syrup is water: granulated sugar = 1: 1.
Boil once and use around 40 ℃ as a guide.
* It is OK to use syrup (water: granulated sugar = 4: 6) applied to the surface this time.
■ Finish
When the baked malon pie has cooled, apply icing to the surface using a brush.
* If you want to paint thinly, please add more syrup and adjust the density.
It is completed by wrapping with oven paper.
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