ミートソース
今回はミートソースをご紹介します。
野菜の量や種類、トマト缶の量は好みで調整してください。ポイントは野菜の甘さをだすためにじっくり炒めること、肉にしっかり焼き色をつけて旨みを引き出すことで、トマトの酸味を抑えるということです。
作り置きすると便利なミートソース、私はいつも大量に作ってしまいます。
ぜひ作ってみてください！
ミートソース
材料(多めです)
合い挽き肉 約1キロ
玉ねぎ 1個
人参 1本
セロリ 1本
にんにく 1〜2かけ
オリーブ油 大さじ2
コンソメ 1個
塩 適量
胡椒 適量
トマト缶 2個(または3個)
ケチャップ 大さじ3〜4(好みで)
※半量で作る場合も同じように作ります。
※煮る時間を短くする場合は、煮汁がもう少し多い かもしれないので、煮詰めてください。
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公式アカウント
https://www.youtube.com/@タサン志麻/?sub_confirmation=1
@shimatassin
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https://x.com/ShimaTassin
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#料理 #志麻さんのレシピ #タサン志麻
20件のコメント
ミートソース手作りした事がないので新鮮に見ました❤
志麻さん、丁寧な解説ありがとうございます。
パスタが好きなのでミートソースパスタにしようと志麻さんの動画通りに作ってみましたら、これがほんっとうに美味しかったです！！今までミートソースパスタのミートの部分は「ソース」って感じだったのですが、今回志麻さんのレシピで作ったミートソースは「おかず」って感じでした。
また、たまたま赤ワインがありましたので、水の代わりに煮詰めて入れてみたのですがこれも良かったです😊
料理初心者でも作れる志麻さんの動画レシピ、本当に重宝しています。久しぶりにお料理が楽しいと思えました。本当に感謝です。
志麻さんの温かいお人柄に惹かれます。予約が取れない家政婦さんって、お料理が上手なだけではなかったんだろうな😊
今日作りました😊動画を見ながら作って ポイントを押さえました🎉次は見なくてもできそうです(笑)
味はバッチリでした(*^^*)
半量で作りましたが、突飛でないとても良い味のミートソースができました。1人暮らしなのであれこれして食べていますが、オーブンで焼き色を付けたマッシュポテトを添えてアッシェパルマンティエ風に食べるのがとても美味しかったです。
毎回どの動画も勉強になります！
今日ミートソース作るので見に来ました！
おいしくできるように頑張ります😊
ミートソースはいろんなやり方があるから面白いですよね
自炊でいつもミートソース作るから参考にさせて貰います
いつも納得がいかなくて試行錯誤しなが作って楽しんでます
トマトホール缶もカット缶じゃないやつ使ってたので今度からカット缶を使ってみます
１歳３歳の子供が完食してくれました！本当に本当に嬉しいです♡
今までお肉も野菜もフライパンに入れた瞬間から触ってしまってました…
志麻さんにお尋ねしたいと、、
まな板は何時も小さめですが、上手に使われて有る為、、感心しています。使い勝手が良いようで、贅沢さが感じられ無いのも好感が持てます。
フープロの野菜入れないのかなと思っていたら、道具入れとして使っていたとは！
そしてちゃんと入れられていて、さすが無駄が無いなと勉強になりました！
セロリの葉も刻んで入れちゃってました・涙 知れてよかったです。水分も自分のは少なかったです。アクも気付かずそのままでした。ミートソースよく作ってるので次の機会に生かします。楽しみ。志麻さん、ありがとうございます。
めちゃくちゃ美味しくできました！！感謝です！！また別な志麻さんのレシピにも挑戦したいです🥰
今動画を見ながら作ってる最中です！すでに香りだけで美味しそう。絶対に美味しい。
志麻さんの説明がとても分かりやすくて有り難い限りです😊
自己流ミートソースが志麻さんのミートソースと同じで、嬉しかったです‼️
これからはママのミートソース、志麻さんの作り方と一緒やで💕と自慢気に出したいと思います😊
分量や材料など、お料理始めたばかりの方には難しいかもしれませんが、ベテランのお母さんやちょっと勝手が分かりだした私くらいのレベルのママには、融通がきいたりしてとてもありがたいです！
いつも美味しい作り方、ありがたとうございます😊
いつも美味しそうな動画ありがとうございます！
どうしても志麻さんのミートソースが食べたくなって家に無かったセロリを買ってきて作りました！
我が家のコンロではあまり水分が抜けなかったのでかなりシャバシャバになりましたが、美味しく作れました！
我が家にはトースターもオーブンも魚焼きグリルも無いので、茹でた新ジャガにミートソースをかけていただきました！とっても美味しいです！
志麻さん
いつも大好きで見てます！
子どもの頃から料理が好きでよく料理番組とか見てました。
志麻さんのお料理は実用的で応用できる実践的なポイントを教えて頂けてありがたいです。
知識を持って料理すると仕上がりがホントに変わることを実感しています！（具材の味付けにコントラストをつける。とか、お肉を焼いて旨味を引き出す。とか！）
で、ホワイトソースもめっちゃ美味しく仕上がったんです！ところが！このミートソース作ってみて、志麻さんの味はこんなんじゃないよな〰️って、2回作っても2回とも違う味で、正解がわからなくなりました。
どんな作り方したか分からないからアドバイスもないと思いますが、押さえておくべきポイントあれば教えてください！
私の嫁は、めちゃくちゃ
料理下手(ここ30年程食べてない)なので、志麻さんみたいな上手な人が嫁さんだったら良いな。
ミートソースとボロネーゼの違い教えてください
とても美味しくできました❤😍
私のミートソースは家族に大好評なのですが、志麻さんのレシピで作ったら段違いに味に深みが出ました。すごいなぁ。こんなに違うんですね。レシピありがとうございます！！