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    Bread recipes 「食パン」レシピ

    【バターを乗せてクープが開いたリッチ食パン】バタートップの作り方/How to make Butter top.



    【バターを乗せてクープが開いたリッチ食パン】バタートップの作り方/How to make Butter top.

    元パン講師のREIがお届けするパン講座・オンラインレッスン風の動画です。
    卵とバターたっぷりのリッチな生地を食パン型に入れて、クープを入れた食パン。
    クープを入れた場所にバターを乗せることでガバっとクープが開いてくれます。
    卵の風味が濃厚で、はちみつの保水性もあり、翌日もしっとりふんわりのレシピにしました。

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    レシピ　１斤型（幅9.5×長さ18.5×高さ9.0）使用
    強力粉　　　　　250g　　　　　　　　　・Bread flour
    塩　　　　　　　小さじ2/3（約4.2g）　　・Salt　2/3tsp
    はちみつ　　　　25g　　　　　　　　　　・Honey　
    （はちみつは1歳を過ぎてから与えてくださいね。）
    卵黄　　　　　　1個分　　　　　　　　　・Egg york
    卵　　　　　　　25g　（約M玉1／2個分) ・Egg　　
    イースト　　　　小さじ1（約3.6g）　　・Yeast　1tsp
    (私はイースト臭が少ないためセミドライイーストを使用していますが、インスタントドライイーストでも同量で同じように作れます）
    牛乳（ゆるま湯の温度に）140g 　 　　・Milk（lukewarm）
    バター　　　　　30g　　　　　　　　　・Butter

    バター　　　　　適量　　　　　　　　　・Butter(for coup)

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    #手作りパン #バタートップ #れいこっぺ

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