クロワッサン の原型!? 三日月パン「クレセントロール」の作り方(3分ver)

クロワッサン の原型!? 三日月パン「クレセントロール」の作り方(3分ver)

今回はLesson106で作った「クレセントロール」の動画を再編集して3分に収めました。 細かいポイント等は本編をご覧ください→ https://youtu.be/UEIImfqVReA

これまで作った動画を3分に再編集する「3分ベイキング」シリーズ、不定期更新予定です！

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✳︎材料 / 6個
◆パン生地
・準強力粉：200g（リスドォル）
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：9g（大さじ1）
・牛乳（40℃）：135cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：10g

◆仕上げ用
・岩塩：適量
・黒胡椒：適量

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※時間はあくまで目安なので生地の膨らみ具合を見ながら調節してください
※二次発酵終了の少し前に発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
200℃で12分

★使用した小麦粉（リスドォル）↓
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