【桜もち】春を感じる桜餅の作り方に密着！｜創業50年 老舗和菓子屋の春の定番｜桜餅
今回は春を感じられる香り豊かな和菓子、桜餅の製造に密着しました。
創業50年 老舗和菓子屋の春の定番「桜餅」
ここでしか見れない桜餅の製造風景をお楽しみください(^^)
【動画の目次】
0:00 ダイジェスト
0:15 桜餅の生地作り
1:40 餅米を蒸す
2:11 蒸し上がり
3:01 道明寺米と蜜を合わせる
4:28 お餅でこし餡を包む
5:47 桜の葉で包む
6:12 桜餅が完成
6:23 エンディング
他にも和菓子の魅力、ここでしか見られない和菓子職人の作業風景など多数投稿予定です！
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3件のコメント
凄く美しい動画で、湯気や流れるような作業工程が見やすく桜餅が食べたくなりました🌸
ぜひ買いに行きたいと思います！
道明寺製の桜餅は見た目もかわいらしくて食感も味も大好きです。桜葉の香りがまた春の訪れを感じさせてくれますね😊
蜜と道明寺を混ぜ合わせるところの光の加減と湯気のあたたかさがたまらないです。
丁寧な包餡作業には見惚れてしまいます✨
とても食べたいです！
学校の調理実習で道明寺粉を用いて桜餅を作ったのですが定量の熱湯に砂糖を入れ、道明寺粉を入れて混ぜて20分蒸らしました。この蒸らした理由って何ですか？蒸らすことでどうなるのですか？