スイートとミルクの本格チョコトリュフ２種の作り方 | お菓子作り バレンタイン チョコトリュフ ASMR
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★材料
🍫 *チョコトリュフ（スイート)* ：21個分
・ガナッシュ
スイートチョコレート 150g
（もしくは同分量のビターの板チョコ）
生クリーム (35%) 90g
グランマルニエ 10g (ない場合は同量の生クリーム)
スイートチョコレート (薄いコーティング用) 60g
🥛 *チョコトリュフ（ミルク)* ：18個分
・ガナッシュ
ミルクチョコレート 150g
（もしくは同分量のミルクの板チョコ）
生クリーム (35%) 70g
ミルクチョコレート (薄いコーティング用) 60g
🌟 *デコレーション*
ココアパウダー 30g
アーモンドダイス 30g
コーティング用チョコ (スイート) 80g
粉糖 30g
ココナッツファイン 20g
コーティング用チョコ（ミルク）80g
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★材料の購入先はこちら！
・富澤商店
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🍫スイートチョコ（カラク）
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🍫コーティング用チョコ（黒）
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🥛ミルクチョコ（ラクテ）
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🥛コーティング用チョコ（白）
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🍫カカオパウダー
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🥜アーモンドダイス
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🥥ココナッツファイン
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★作り方
🍫チョコトリュフ（スイート）
1. チョコを細かく刻む
2. レンジでふつふつするまで温めた生クリーム (600Wで約1分) を1.に加えて1分放置してチョコを溶かす
3. 中心から混ぜていき、ツヤのあるチョコが出てきたら徐々に広げるようにして混ぜる
（全体にツヤがあり、ゴムベラ全体につくような感じが良い状態です）
4. グランマルニエを加えてよく混ぜる
5. ラップを敷いた容器にあけて、冷蔵庫で4時間冷やす
6. ラップが剥がれるくらいまで固まったら冷蔵庫から取り出してカットする
（包丁を温めて切ると切りやすいです）
7. 重さを測って均一な大きさ (12g前後) に分け、冷蔵庫で10分冷やす
8. 冷蔵庫から取り出したら手袋をして7.のガナッシュを丸める
9. ガナッシュを作ったチョコと同じチョコを溶かして、8.をコーティングする
10. 冷蔵庫で10分ほど冷やす
11. もう一度9.のチョコでコーティングする
12. チョコが固まらないうちにココアパウダーやローストしたアーモンドダイスを表面にまぶす
13. チョココーティングで仕上げるトリュフはコーティング用のチョコを溶かしてコーティングする
14. 完成！
🥛ミルクチョコトリュフ
1. ミルクチョコを細かく刻む
2. レンジでふつふつするまで温めた生クリーム (600Wで約1分) を1.に加えて1分放置してチョコを溶かす
3. 中心から混ぜていき、ツヤのあるチョコが出てきたら徐々に広げるようにして混ぜる
（全体にツヤがあり、ゴムベラ全体につくような感じが良い状態です）
4. ラップを敷いた容器にあけて、冷蔵庫で4時間冷やす
5. ラップが剥がれるくらいまで固まったら冷蔵庫から取り出してカットする
（包丁を温めて切ると切りやすいです）
6. 重さを測って均一な大きさ (12g前後) に分け、冷蔵庫で10分冷やす
7. 冷蔵庫から取り出したら手袋をして7.のガナッシュを丸める
8. ガナッシュを作ったミルクチョコと同じチョコを溶かして、8.をコーティングする
9. 冷蔵庫で10分ほど冷やす
10. もう一度8.のチョコでコーティングする
11. チョコが固まらないうちに粉糖やココナッツファインを表面にまぶす
12. チョココーティングで仕上げるトリュフはコーティング用のミルクチョコを溶かしてコーティングする
13. 完成！
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🍴動画で使用しているもの
[調理]
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※一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
■SNS
・Instagram: https://www.instagram.com/cxgx_cooking/
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38件のコメント
Thank you so much 💖 delicious
よかったらグッドボタンもぜひ👍！
綺麗ー✨素敵😍
毎回思うけど、どの作業の時も映像が美しいです。流石プロのお仕事ですね。
バレンタインは娘と一緒に、息子と主人へ手作りしてます。キッチンがすごいことになります。
去年は焼きドーナツチョコ味で、その前はマシュマロに棒を刺してチョコとかで飾り付けしたやつでした。
今年は何にしようか悩み中です。
しぃじーさんこんにちはー！
かわいい〜！！ぐっーd('∀'*)
ヴァローナだあ！！美味しそう(*´﹃｀*)
チョココーティングって手で転がすんですね✨
お菓子作って友達にあげたい！という気持ちと共にこのご時世受け取ってくれないのでは？と思う日々です。
早く落ち着いて欲しいなあ
音がいいですね！✨
癒されたくて観ています☺️
お菓子も全て美味しそうで
食べたくなります♥️
Можно перевод на русском языке пожалуйста или хотя бы субтитры на русском языке пожалуйста
Thanks for the walkthrough! I'm totally making these 😋
I Iike the nut one best.
Very beautiful.
美味しそう…(￣^￣)ｼﾞｭﾙﾘ
トリュフとっても美味しそうです！
今年のバレンタインには、友達用にしぃじーさんが以前作っていたガトーショコラを、自分用にショコラマカロンを作ろうかと思っています😊
次の動画も楽しみにしています！
うわぁー🎵美味しそう、美味しそう、美味しそう‼️流石、お店の商品の様に綺麗ですね😆
うちの主人はナッツ好きのため、大体アーモンドチョコをプレゼントします😃
Yummy 🤩
めちゃくちゃ美味しそ！！
今年は受験なので何も作れません………
ホワイトデーにしいじーさんの動画のお菓子いっぱい作ろうと思ってます！
✨🌈✨ Fantastic ✨🌈✨
🌸🌸🌸👍👍Looking so Delicious and
Scrumptious 😍
✨🌸🌺Awesome Sharing 🌺🌸✨
✨Stay Blessed ✨🌸🌈✨🌸🌈✨
Biete auf Englis Deutsch .Rezept..
すごく美味しそうです😳😳
今年のバレンタインで挑戦してみたいと思います！！
いつも楽しい動画、ありがとうございます
しぃじーさんー！
私にもバレンタインチョコ🍫
作って下さいー笑😂
〜追記〜
チョコレート大好きで作りたいのに バレンタインデーが
定期テストの前々日😅
終わったら作ろーっと！
お茶犬が復活してる…！！美味しそうなトリュフ〜 簡単なので私でも作れそうです、ありがとうございます😭
冷蔵庫にシャンパンが 1 本入っていました。 私は途中です。
ハッピーバレンタインデーです！
箱ってどこで買われましたか？？
お菓子作り、したことないし性格的にできないと思うけどこんな素敵なお菓子作ってみたいなぁ……。見てるだけでも癒やされる…❤(ӦｖӦ｡)
オレンジリキュールはお酒ですか？
しーじーさんがよく使われてる白いピチッとした手袋ってどこに売ってますか？？
いつもしぃじーさんの動画更新楽しみにしてます🥺💕
バレンタインの動画まだ上がる予定ありますか？🥺
分量が気になります！
こんにちは✨
完全に出遅れてはいますが笑 バレンタインでこちらを作ろうと思ってます😊💓 素敵な動画ありがとうございます！
質問なんですが、アーモンドダイスは何分ローストしたほうがいいですか？ コーティング用のチョコはコーティング用でないとこの様な仕上がりにはならないでしょうか？
この2点、もし可能でしたら答えていただけたら助かります🙏 久々のお菓子作り楽しみです😆
Acá en Perú no existe esas marcas de productos que usaste. Quisiera poder hacerlo.
コーティングする時はハケでも良いですか？それか、丸くなったチョコをそのままコーティング用のチョコ液にダイブさせても良いですか？
Can I send you the recipe for the brigadeiro? it's like a truffle but it's delicious this sweet is very dear to us Brazilians and we serve a much appreciated sweet at birthday parties
いつもバレンタインは本番前に練習するのでそろそろと思いレシピ探しに来ました！どれも美味しそうで迷います~
美味しそうだし、作ってるのを見るとワクワクするのでお風呂に入りながら見たりしてます😍
倍で作ってもいいですか？
好きな人にトリュフを作ってほしいと言われました！！がんばります💪🏻✨
すみません！今回初めて作るのですが、ミルクとブラックの板チョコをそれぞれ100gずつで作る場合、ミルクとブラックの生クリームの分量はそれぞれ何グラムになりますか、？
お酒無しです！
如何製作兩種正宗的巧克力松露，甜的和牛奶的❤
余裕ですね❤うらやましい😢
Hi i like your recipe…❤my fave is that 3 box lunch box cake
um coselho, nao suje as luvas, coloque as bolinhas 1 de cada vez na ganache, mergulhe e depois retire com um garfo
今年のバレンタインにと思って作ってみたんですけど、クーベルチュールじゃないからか、少し溶け残りっぽいのがいてなかなかしぃじーさんみたいに上手くいかず…いつかリベンジしたいと思います🔥