【グルテンフリー】米粉の白桃ビスキュイロールケーキの作り方 | Rice Flour White Peach Swiss Roll ( Japanese Roll Cake ) Recipe
しましま模様のビスキュイ生地がかわいい、米粉のロールケーキ。
あっさり軽やかな口触りと桃の甘い香りが
涼やかな季節を感じさせます。
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Rice flour (gluten free) white peach swiss roll cake
米粉のビスキュイ生地を使った白桃のロールケーキ
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材料 ( ingredients )
◇白桃のコンポート ( white peach compote )
フレッシュの白桃 1個 ( white peach )
水 375g ( water )
グラニュー糖 185g ( granulated sugar )
フレッシュレモン 2枚 ( fresh lemon )
◇ビスキュイ 生地 ( biscuit dough )
卵黄 3個 ( egg yolk )
グラニュー糖 25g ( granulated sugar )
卵白 3個 ( egg white )
グラニュー糖 60g ( granulated sugar )
米粉 64g ( rice flour )
コーンスターチ 26g ( corn starch )
＊米粉、コーンスターチについては2等分し2種の生地を作る
◇シャンティークリーム ( chantilly cream )
生クリーム 300g ( fresh cream )
グラニュー糖 30g ( granulated sugar )
バニラエッセンス 0.2g ( vanilla )
＊ケーキの飾りに使用するフルーツ等はお好みでアレンジしてください。