vol.117【お家で作ろう！】カマンベールと胡桃のカンパーニュ How to make homemade Camembert and Walnut Campagne
#カンパーニュ #田舎パン #自家製パン #おうちごはん
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第１１７回目のレシピ動画です。
久しぶりにカンパーニュ(田舎パン)を焼き
ました。
今回のレシピはバヌトン型オーバル(楕円形)
のLサイズを使用しています。
2本分の分量です。
材料こそ素朴ではありますが,その中にも
良さがあって, バゲット🥖を含むいわゆる
ハード系のパンです。
外皮が硬くてパリっとしていてクラム
(内層/パンの中身)はほどよい噛みごたえ
があります。
スライスした断面に独特の気泡を見ること
が出来ますよ。
また今回はクープ(生地の火の通りをよくする
ために表面に入れる切り込み)もひと工夫して
焼成しました。
中にはギュッと噛んだ時の香ばしい胡桃と
チーズ好きにはたまらない白カビチーズの
カマンベールチーズ🧀🇫🇷がたっぷり入って
います。
今回の作り手は妻ヒスイです！👩🏻🍳
休日などゆっくりできそうな時に、
是非一度作ってみてくださいね。
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■天日塩
『南の極み』天日塩ボトル 500g
https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/9310971030809
■EXVオリーブオイル
『MONINI ビオス』オーガニックEXVオリーブオイル
http://www.meidi-ya.co.jp/goods/food/oil/monini_bios.html
■チーズ
『イル・ド・フランス』 カマンベール
https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/3161711000240
■金サフ
https://lesaffre.jp/products/10003700/
イースト臭がなく高糖配合で発酵の香りを活用
できる万能ドライイースト。
■オーブンレンジ
https://amzn.to/3G7WJaC
石窯ドームはパン作りに最適。
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◾️カマンベールと胡桃のカンパーニュ レシピ
( 2本分 )
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・強力粉 ‥‥ 225g
・薄力粉 ‥‥ 225g
・全粒粉 ‥‥ 50g
・南の極み（粗塩）‥‥12g
・三温糖‥‥8g
・ドライイースト‥‥4g
・水‥‥336g
・カマンベールチーズ‥‥125g
・胡桃‥‥‥50g
・エキストラバージンオリーブオイル‥‥少々
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◾️Camembert & Walnut Campagne Recipe
(2 pieces)
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・ Strong flour ‥‥ 225g
・ Cake flour ‥‥ 225g
・ Whole grain flour ‥‥ 50g
・ Southern pole (crude salt) ‥‥ 12g
・ Sanon sugar ‥‥ 8g
・ Dry yeast ‥‥ 4g
・ Water ‥‥ 336g
・ Camembert cheese ‥‥ 125g
・ Walnut ‥‥ 50g
・ Extra virgin olive oil ‥‥a little
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ヒスイの『パン/お惣菜パン』レシピ
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『イングリッシュマフィン』
▶︎https://youtu.be/SFCCsLkpTY4
『田舎パン』
▶︎https://youtu.be/XHL-SKwFa8A
『フォカッチャ』
▶︎https://youtu.be/955Iyjt-Jbc
『ドライトマトのフォカッチャ』
▶︎https://youtu.be/1W4dLcZ88Eg
『バターロール』
▶︎https://youtu.be/xe4RSxhu0bI
『トリュフ塩パン』
▶︎https://youtu.be/42WrhaHolQ4
『編み込みソーセージロール』
▶︎https://youtu.be/TSjBe8k67gE
『きのこグラタンパン』
▶︎https://youtu.be/murDbl4ozcM
『ハムマヨコーンぱん』
▶︎https://youtu.be/HlUwwJvFMzk
『3種のチーズ入りダッチブレッド』
▶︎https://youtu.be/CbW8TFo4isQ
『アスパラ入りベーコンエピ』
▶︎https://youtu.be/LeScgC9WOmE
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◾️Video Chapters
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0:00 『カマンベールと胡桃のカンパーニュ』は
こんなレシピ
1:01 パン生地の計量
2:01 パン生地の手ごねとカマンベールのカット
3:58 パン生地の分割＆成形＆クープ
8:18 カマンベールと胡桃のカンパーニュ焼成
9:56 『カマンベールと胡桃のカンパーニュ』は
一体いくらで作れるの？
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夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇♀️🙇
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◾️お仕事の依頼はこちら
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料理に関すること/YouTubeのサムネイル/動画編集
などヒスイ夫婦がお手伝い致します。
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4件のコメント
私たち夫婦の動画をご覧いただき、ありがとうございます！😊😃
実はこのパン、撮影中に一度失敗しまして、再度取り直ししたものです。失敗の原因は発酵と焼成でした。クープが思うように開かず、食感が思ったものと違っていました。
再度、レシピの分量を書き直し、発酵とクープにひと工夫入れ、焼成時の温度も変えての再チャレンジでした。
本当にパン作りは奥が深いですね。
あと動画内のあちらこちらに映り込みがありまして、ところどころにモザイクをかけております。一部お見苦しいところがございますが、悪しからずご容赦ください。🙇♀️🙇
タメになった❗作ってみたい❗と思われた方、高評価ボタン😋👍✨お願いします❗
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コメント💬お待ちしております。
バンバンってやるところ、鳥がピョーンって飛んでるんですね🤣細かい仕事ここまで！！👏👏くるみとチーズなんて最高ですね！パンはクルミが一番好きです〜😍
お店で売ってそうなオシャレなパンがお家で作れちゃうんですね！
オープニングのレシピボードの絵もステキ出し、全体的なテイストがナチュラルで大好きです😊
動画を観させて頂いて、いろいろ作っていきたいと思います。高評価させて頂きましたー✨
投稿楽しみにしています📺
ヒスイさんこんにちは👍✨
映り込み！！全然気にならないよう
綺麗なモザイク入ってますね🤣、これは全くお見苦しいのうちに入らないですよ😆笑
たっぷりのカマンベールチーズ、
美味しそうですね✨濃厚な味わいが小麦と胡桃の香ばしさの相性ばっちり
なんでしょうなぁ☺️
そして切る時の音がたまらんですね🤤、こういう音からして硬いパン私好きです😆
今日も素敵な動画をありがとうございました♡