桜とブルーベリーのクランブルチーズケーキ
こんにちは！koyaです
今回は桜とブルーベリーを使ったチーズケーキです
春にだんだん近づいてきてるけど、あったかくなったり、寒くなったりで皆んな体調には気をつけようね！！
ちょっと風邪引きましたww
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〜材料〜
＜クランブル＞
無塩バター ６０g
薄力粉 ７５g
アーモンドプードル １５g
グラニュー糖 ６０g
＊バターは柔らかくない、固めのこのを使ってください
柔らかいもので作ってしまうと、焼いた時にサクサクっとした食感が残らないので注意してください
クランブルとは英語で「ぽろぽろと崩れる」という意味があります。小麦粉、砂糖、バターなどを混ぜ合わせ、そぼろ状にしたイギリス発祥の生地のことです
今回みたいに表面にトッピングして一緒に焼きあげることでカリカリ食感を生み出したりして変化させると美味しさ倍増！！！のはず
＜底生地＞
クッキー １５０g
カソナード ３０g
無塩バター ３０g
＜濃厚チーズクリーム＞
クリームチーズ ４００g
グラニュー糖 １００g
卵黄 ２個
生クリーム３５％ １３０g
桜ペースト ２５g
サクラシロップ １０g
レモン果汁 １０g
薄力粉 ２０g