【グルテンフリー】ふわっふわ米粉シフォンケーキの作り方 Gluten Free Chiffon Cake

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材料(17cm, 21cm)
卵黄 72g, 90g
きび砂糖　46g, 58g
太白ごま油 48g, 60g
豆乳 36g, 45g
バニラオイル 少々, 少々
米粉 100g, 125g
ベーキングパウダー 3g, 4g
卵白 150g, 186g
きび砂糖　58g, 73g
ラム酒 12g, 15g

160℃のオーブンで45分焼く。

Ingredients(17cm,21cm)
Egg yolk 70g, 90g
Brown Sugar 46g, 58g
Oil 48g, 60g
Soy Milk 36g, 45g
Vanilla For flavor
Rice flour 100g, 125g
Baking powder 3g, 4g
Egg white 150g, 186g
Brown Sugar 58g, 73g
Rum 12g, 15g

Preheat the oven to 160℃, and bake for 45minutes.

How to Make a Homemade Cake Flour Substitute

Step 1: Measure 1 cup all-purpose flour. Remove 2 Tablespoons.
Step 2: Measure 2 Tablespoons cornstarch. Add to the flour. Cornstarch contains less gluten than flour, so it’s a wonderful tenderizing ingredient to help make cake flour.
Step 3: Sift together TWICE. Basically, sift into a mixing bowl once. Then run it through the sifter one more time. Sifting not only mixes the two ingredients together appropriately, it aerates the mixture so the consistency is similar to real cake flour.
Step 4: Measure 1 cup from this mixture. You’ll have about 1 cup anyway, but sometimes sifting can produce more volume since it’s adding air.

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