【かた焼きプリンブリュレ】かた焼きプリンをブリュレするとほろ苦いカラメルと甘いプリンが絶品の一品に✿

【かた焼きプリンブリュレ】かた焼きプリンをブリュレするとほろ苦いカラメルと甘いプリンが絶品の一品に✿

今流行の昔懐かしいかた焼きプリンをブリュレ仕立てにしてみたら
とっても美味しい(^^)
外はパリッと中は濃厚程よくなめらか食感です。

【材量】
▷牛乳 100ml
▷生クリーム 100ml
▷バニラビーンズ 1/5本
▷全卵 2個
▷卵黄 1個
▷砂糖 40グラム（牛乳に10グラム　卵に30グラム）
▷グラニュー糖　適量

①オーブン余熱160℃、湯煎用のお湯を用意する。
②バニラビーンズをひらいてさやをしごく。
③牛乳、生クリーム、バニラビーンズ、砂糖10グラムを鍋に入れる。
④卵と卵黄を切るようにほぐす（泡立てない事）
⑤砂糖を混ぜる。
⑥③を火にかけ、鍋肌がふつっとするまで温める。
⑦⑥を⑤の卵液に混ぜながら加える。
⑧2回以上こす。
⑨ココットに流しバーナーで泡を消す。
⑩バットにお湯（50℃程度）をココットの半分程度の高さまで入れる。
⑪160℃のオーブンで25～30分焼く。
⑫焼けたら荒熱を取り、冷蔵庫で半日程度冷やす。
⑬食べる直前にグラニュー糖を振り、バーナーでキャラメリゼする。

ポイント
2回こす事で口当たりがなめらかになります。
オーブンが無くても蒸す事で同様に作る事が出来ます。

＃お菓子　＃プリン　＃ブリュレ