ミル・プランタン　ケーキ教室　いちごのショートケーキ

ミル・プランタン　ケーキ教室　いちごのショートケーキ

湘南鵠沼『ミル・プランタン』のケーキ教室です。
今回は【いちごのショートケーキ】です。

【材料】直径15㎝　1台
　スポンジ　1台
　生クリーム　300㏄　★脂肪分40～43％のもの
　砂糖　30g
　いちご　1パック

【作り方】
① スポンジを３枚に切る。そのうち２枚を使用する。
② いちごは洗って水気を拭き取る。いちごのヘタを切り取る。飾りの分を残して、半分に切って切り口の水分をキッチンペーパーでとる。
③ ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水に当てて冷やしながら泡立てる。
　★生クリームは使わないとき、ボウルごと冷蔵庫に入れる。
④ 皿にスポンジ1枚をのせ、水を刷毛で軽く塗り、生クリームを塗り、半分に切ったいちごをのせ、さらに生クリームをいちごの隙間を埋めるように塗り、その上にもう1枚のスポンジをのせる。（水は塗らなくてもよい）
⑤ 全体に水を塗り、生クリームを薄く塗る（下地）。（水は塗らなくてもよい）

⑥たっぷりの生クリームで全体を覆ってから、余分を削ぎ落していく。
⑦残った生クリームを更に少し泡立て、星口金を付けた絞り袋に入れて、手をよく冷やして絞り出す。いちごとクリスマスの飾りをのせる。
⑧冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておく。

★湘南鵠沼のケーキやさん『ミル・プランタン』 　
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