簡単でお店越えの味！極上ニューヨークチーズケーキの作り方 *New York Cheesecake*

簡単でお店越えの味！極上ニューヨークチーズケーキの作り方 *New York Cheesecake*

おうちで簡単にお店越えの味💫
バターが決め手！濃厚しっとりニューヨークチーズケーキのレシピです♩
作り方は順番に混ぜていくだけなので簡単◎
湯せん焼きでじっくり火を通すことで、しっとり濃厚な味わいになりますよ！
いままでのチーズケーキの概念が覆るかもしれません、、💓
ぜひお試しあれ〜

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15cm 1台 共底

～ボトム～

◎下準備
・バターは室温に戻しておきましょう。
・型にクッキングペーパーを敷いておきましょう。(バターを薄く塗ってしっかりくっつけると、仕上がりの側面にシワが付きにくくなりますよ!)
【材料】
・ビスケット 80g
・バター 40g

☆作り方
①.ビスケットを厚手の袋に入れて細かく砕きます。
②.バターを加え、砕いたビスケットとしっかり馴染ませます。
③.型紙を敷いた型に②を敷き詰めます。
　 使うまで冷蔵庫で冷やします。

～アパレイユ～

◎下準備
・クリームチーズ、バター、卵は室温に戻しておきましょう。
・オーブンは180℃に予熱しておきましょう。

【材料】
・クリームチーズ 250g
・グラニュー糖 80g
・バター 20g
・卵 2個
・生クリーム 100g
・薄力粉 20g
・レモン汁 10g

☆作り方
①.室温に戻したクリームチーズをゴムベラで滑らかになるまでほぐします。
②.グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。
③.バターをほぐし、②に加えて混ぜ合わせます。
④.ホイッパーに持ち替え、卵を3～4回に分けて加えその都度よく混ぜ合わせます。
⑤.生クリームを入れて混ぜ合わせます。
⑥.薄力粉を振るい入れて混ぜ合わせ、最後にレモン汁を入れて混ぜ合わせます。混ぜ合わせたら一度こします。
⑦.冷やしておいた型に流します。
⑧.スクエア型や天板に型の1/3が浸かる程度のお湯(40℃位)を入れて、オーブン180℃で50分湯せん焼きにします。(ご家庭のオーブンによって調整して下さい。)
⑨.型に入れたままケーキクーラーの上で粗熱を取ったら、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせます。(型から外す時は、型の側面を少し温め、手の上にひっくり返すようにして外します。しっかり冷えて固まっているので、崩れたりはしません。)
　

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＊よく頂く質問について＊
・バターは無塩バターを使用しています。
有塩バターでは味や仕上がりが変わってしまうのでおすすめしません。
無塩のマーガリンでの代用は可能ですが、味は多少変わってしまうかと思います。
・オーブンは必ず予熱しています。
・ココアは純ココアパウダーを使用しています。
飲む用の甘いココアは砂糖などが入っているので代用は出来ません。
・チョコレートは製菓用のクーベルチュールチョコレートを使用しています。
市販の板チョコでの代用は可能ですが、生チョコなどチョコレートの味がダイレクトに伝わるものはクーベルチュールチョコレートを使用することをおすすめします。

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Camera : Sony A6400
Lens : Sigma 30mm F1.4 DC DN
Edit : Adobe Premiere Pro

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