卵黄がたくさん入ったしっかりした昔からある懐かしい食感のプリンです。#recipe #簡単レシピ #プリン #cooking

【材料】耐熱ガラスパウンドケーキ型 18cm
(カラメルソース)
グラニュー糖 70g
水　20ml
熱湯大さじ1
(プリン液)
卵　4個
卵黄　2個
グラニュー糖 80g
牛乳　400ml
バニラエッセンス少々

【作り方】
(カラメル)
❶鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけて茶色になったら火を止めて熱湯を入れ容器に移して冷ます
　※カラメルは木べらなどで混ぜると結晶化するので鍋をかたむけて混ぜてください

❷全卵と卵黄をボウルに割り入れてグラニュー糖を加えて卵白を切るようにしてよく混ぜる

❸カラメルを作った❶の鍋に牛乳を入れて沸騰するまで温める

➍❷の卵液に❸の牛乳を加えながらよく混ぜてバニラエッセンスを加えてこし器でこす

➎こしたプリン液を容器に分け入れてアルミホイルをかぶせて140℃に予熱したオーブンで50-55分湯せん焼きにする
※湯せん焼きに入れるお湯の温度は約60℃です

➏オーブンから出して冷めたらサランラップをして冷蔵庫で一晩冷やす

◆iwaki(イワキ) 耐熱ガラスケーキ型パウンドケーキ型角型 18×8cm用 BC211
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