【パウンドケーキ レシピ】プレーンとチョコの絶妙なバランス。《マーブルパウンドケーキ》の作り方
みなさんこんにちは！今回は、ふんわりとしたプレーン生地に濃厚なチョコをマーブル状に混ぜ込んだ 「マーブルパウンドケーキ」 のレシピをご紹介します🍰
しっとりふわふわな口あたりに、ラム酒のほんのり大人な香り。
ティータイムや贈り物にもぴったりな、見た目もおしゃれな一品です✨
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《材料 パウンド型：18㎝》
全卵 100g(2個分)
きび砂糖 60g
はちみつ 15g
薄力粉 70g
アーモンドプードル 20g（薄力粉90gでも可）
ベーキングパウダー 2g
溶かしバター 90g
ラム酒 20g
ダークチョコレート 40g
焼成：170℃ 約40分
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マーブルパウンドケーキの作り方
① 卵液を温めて泡立てる
ボウルに卵・砂糖・はちみつを入れ、湯煎で人肌まで温める。
温まったら湯煎を外し、ハンドミキサーでリュバン状になるまでしっかり泡立てる。
② 粉類を加える
ふるった薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを加える。
粉気が少し残る程度、8割ほど混ぜる。
③ バター・ラム酒を加えて生地を完成させる
溶かしバターに生地の一部を加え、乳化するまでよく混ぜる。
元の生地に戻し、ラム酒を加えて均一になるまで混ぜる。
④ チョコ生地を作ってマーブル状に
溶かしたチョコに、生地の約1/4量を加えてよく混ぜる。
プレーン生地に戻し、1～2回大きく混ぜる程度にマーブル模様に仕上げる。
型に流し込み、トントンと落として余分な空気を抜く。
⑤ 焼成＆冷やし
170℃に予熱したオーブンで約40分焼成。
焼き上がったら型ごと落として水蒸気を抜く。
温かいうちにラップで包み、冷蔵 or 冷凍で冷やし固める。
お好みの厚さにカットして完成！
🍫ポイント
混ぜすぎ注意！マーブル模様がぼやけてしまいます。
焼き立てよりも一晩寝かせたほうがしっとりして美味しいです。
ラム酒は香りづけなので、お子様向けには抜いてもOK！代わりに牛乳などの水分を足してください！
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