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    元高級ホテル料理人が導き出した究極の乳化術。最高のペペロンチーノ



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    35件のコメント

    1. @Tunabooy on

      本編はこちら↓
      https://youtu.be/i_C64GpOFIA

      「材料」
      ・パスタ 150g
      ・ニンニク 20g
      ・鷹の爪 1本
      ・イタリアンパセリ 適量
      ・ピュアオイル 大2
      ・EXオイル 大１

      ・パスタ湯 2L
      ・塩 20g

      「作り方」
      1.ニンニク、鷹の爪(種ありでも)イタパセをみじん切り。
      2.塩分濃度1%のパスタ湯を作り、フライパンにニンニク、鷹の爪、
      ピュアオイルをいれ弱火で火入し柴犬色にする。
      火を止め、パスタ湯を加えたらソースは完成。
      3.パスタを入れたら2~3分の超アルデンテで鍋から取り出し、
      ソースの中へ入れ、茹で汁250cc程度加える。(パスタの量が増えれば汁も増やす。2/3つかる程度)
      水分が煮詰まったら再度茹で汁を足し、表記時間近くまで火入れする。
      4.パスタに火が入ったら、最後にEXオイルと、イタパセを加え、ぐるぐるぐると混ぜ
      超乳化したトゥてきなペペロンなったら完成どうぅわぁああああ🐟✨

    3. @a_plin on

      最初はピュアオリーブオイルで調理するのはどういった理由がありますか？いつも全部EXバージンでしていたので気になりました

    17. @ゴロウ-y1z on

      パスタ用の容器でチンしてから塩コショウとオリーブオイルとにんにくチューブぶち込んだものを食べながらこの動画を観てる。

    20. @toripj2627 on

      1人前150ｇなの？
      違うねｗｗ
      大体飲食は乾麺100ｇだよ
      多分ラーメンも
      と、
      イタパセよりパセポンってイタリアンでは使うから
      フレンチってパセリあんまり使わないの?

    21. @jumpup_jp on

      何言ってるかわからないのが本当に残念。語尾とかだけ変な言葉にするなら聞こえるけど何度も再生確認するのがこの方マジで面倒なんだよな　作るとむっちゃ美味しいのに

    28. @hakubyo1276 on

      いつも参考にもなりますし楽しく見させてもらっております。
      結構ガチな質問ですがパスタがペペロンチーノ以外食べた気にならなくて好きになれないです
      何かパスタ料理でおすすめなのはありますか？

    30. @HRCHAN on

      なんとなくこのやり方でペペロンチーノ作ってたけど、この人が言うならこれで良かったのかって謎に自信出てきた。

    31. @なろー-j6r on

      この頃でさえもうすでに変なのに最近の動画と比べるとめちゃくちゃまともな動画に見えちゃうの麻痺ってるんだろうな

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