かぼちゃのクリームブリュレの作り方 How to make Pumpkin Creme Brulee

かぼちゃのクリームブリュレの作り方 How to make Pumpkin Creme Brulee

秋の味覚のかぼちゃと新鮮な卵黄と北海道の生クリームが濃厚でとても美味しいクリームブリュレです。

グラニュー糖をバーナーで香ばしく焼いたカラメルはパリパリとして濃厚なかぼちゃプリンととても合って美味しいですよ♪

Caramel sauce that burned granulated sugar with a burner fragrant as a crispy
It is delicious and very fit a Pumpkin Creme Brulee ♪

◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
https://www.instagram.com/midorihattori

【ingredients】80ml×9
220g Pumpkin (net)　
1tsp Water
50g light brown sugar　
100ml　Milk
120ml　Heavy cream
2　　Egg
Vanilla essence a bit
5g　light brown sugar　

【材料】80ml×9個
かぼちゃ(正味)　220g
水　　　　　　　小さじ1
きび砂糖　　　　 50g
牛乳　　　　　　100ml
生クリーム　　　120ml
卵　　　　　　　2個
バニラエッセンス　少々
きび砂糖　1皿あたり約5g

【作り方】
①かぼちゃは種をとって皮をむいて小さじ１の水を加えて軽くラップをして電子レンジ600wで5-8分温めて柔らかくします。
(かぼちゃの切り方や器によって時間は変わりますので、竹串で刺してすっと通るまで柔らかくしてください。)

②フードカッターに①ときび砂糖、牛乳、生クリーム、卵、バニラエッセンスを加えてなめらかになるまでつぶします。

③器に入れて170℃に予熱したオーブンで13-16分湯せん焼きにします。
※家庭のオーブンによって焼け上り時間が違いますので気をつけてください。

④あら熱がとれたら3-4時間冷蔵庫で冷やしてきび砂糖を上に振りかけてバーナーで焦げ目をつけます。

※きび砂糖の代わりにグラニュー糖でも大丈夫です。

※バーナーはメーカーや種類によって使用方法は異なりますので、説明書をよく読んで使用してください。

◆バーナーは量販店でも購入できます。
イワタニ カセットガス クッキングバーナー CJ2 CB-TC-CJ2
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