長芋タルタルでシャキうま！ ささみ わさび 南蛮 のレシピ 作り方
ささみ わさび 南蛮 のレシピと作り方を動画でご紹介します。甘辛いたれを絡ませたささみチキン南蛮に、シャキシャキ長芋のタルタルソースをたっぷりかけました。マイルドなわさびマヨネーズの風味がたまらない一品です♪
■材料（4人分/20分)
・鶏ささみ：6本
・小麦粉：大さじ2杯
・片栗粉：大さじ2杯
・卵：1個
・サラダ油：適量
・塩こしょう：少々（下味用）
☆砂糖：大さじ2杯
☆しょうゆ：大さじ2杯
☆酢：大さじ1と1/2杯
＜タルタルソース＞
・長芋：150g
★マヨネーズ：大さじ2杯
★わさび：小さじ1杯
★塩こしょう：少々
＜トッピング＞
・刻みのり：適量
■下ごしらえ
・ささみは筋を取り除き、塩こしょうで下味を付けます。
・長芋は5mm幅の角切りにします。
■作り方
①ボウルに卵を割りほぐし、小麦粉、片栗粉を加えてよく混ぜます。ささみを入れて卵液をよく絡めます。
②フライパンに揚げ油を深さ5mmほど入れて熱し、①を両面揚げ焼きにして取り出します。
③フライパンをきれいにし、☆の調味料を入れて煮立たせます。②を戻し入れ、手早く絡めます。
④ボウルに長芋と★を入れて混ぜ、③にかけて完成です。お好みで刻みのりをかけて召し上がれ♪
■コツ・ポイント
衣に片栗粉と小麦粉を合わせて使うと、外はカリっ、中はふわっとした食感に仕上がります。衣の食感が残るよう、なるべく手早くたれに絡めましょう。
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