ミルクティーガナッシュ｜Tea with milk infused ganache #shorts
#ガナッシュ #生チョコ #バレンタイン
ミルクティーガナッシュ｜Tea with milk infused ganache
(15cm×15cmのスクエア型1つ分)
食材｜Ingredient
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A
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製菓用チョコレート 200g
生クリーム 150cc
アールグレイのティーバッグ 3個
バター 50g
コアントロー 小さじ1
B
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ココアパウダー 適宜
作り方｜How to make
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1
チョコレートを湯煎して溶かす。
2
生クリームとティーバッグを一緒に小鍋に入れて温め（ティーバッグから紅茶風味を出すように）紅茶の色が濃くなってきたら、(1)にバターと一緒に加え、ゆっくりかき混ぜる。
3
チョコレートと生クリームがなじんだら、コアントローを加えてかき混ぜ、オーブンシートを敷いた型に流し、冷蔵庫で2時間程冷やし固める。
4
オーブンシートごと型から取り出し、2cm×2cmに切ってココアパウダーをふる。
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ポイント｜Point
チョコレートは、溶かす時に熱をかけ過ぎるとなめらかさがなくなってしまう。
沸騰させた湯ではなく、お風呂の温度より少し熱いくらいの湯で湯煎するとよい。
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料理note｜Cooking Love管理栄養士/料理研究家の鈴木茜先生
フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザーの高橋真希先生が
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[撮影協力]
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