おせちにもなる和食作り置き１０品【簡単レシピ】

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▼おせちにもなる和食作り置き　レシピ

＜干し柿のしっとりなます＞　
大根　１／３本
塩　小さじ１
干し柿　１個
米酢　大さじ２

＜ほったらかし鶏ハムの八幡巻ふう＞
鶏むね肉　２枚
酒　大さじ２
砂糖　大さじ２
塩　大さじ２
ごぼう・金時人参　適量
→人参は彩り用なので無くても

＜こさなくても出来る！抹茶入り２色きんとん＞
さつまいも　１本（４００ｇ）
砂糖　８０ｇ
西京白みそ　大さじ１　※あれば。無い時は塩少々
抹茶　適量
→白みそが無い場合は、塩少々

＜蕪とスモークサーモンの紅白マリネ＞　
蕪（大）１個～
塩　小さじ１／３
スモークサーモン　５０ｇ
柚子皮　１／２個分
酢・砂糖　各大さじ２
→いただく時にオリーブオイル適量と、塩をした蕪葉を彩りに添える
→スモークサーモンの塩分量を見ながら、塩は加減してください

＜年取り魚の柚庵漬＞
ブリ切り身　２切れ
塩　適量
（柚庵地）
酒大さじ３、みりん大さじ１、うすくち醤油大さじ１
砂糖大さじ１／２、柚子果汁１／２個分
→柚子は果汁が少ないことがありますので場合によっては１個分加えてください
→最後の仕上げに必ず、柚庵地を魚にひと塗りしてください。プロ級に美味しくなります♪

＜レンジで♪銀杏の酒昆布浸し＞　
水煮銀杏（市販）　８５ｇ
塩昆布　小さじ１
酒　大さじ２

＜ふっくら金柑の甘露煮＞
金柑　１パック（３００ｇ程度）
砂糖　１００ｇ
みりん　大さじ２
水　４カップ
→昔ながらの作り方なので時間はかかりますが、作業は簡単です

＜黒豆入り♪なんちゃってお煮しめ＞
里芋（大）　４個（４００ｇ程度）
黒豆（市販）　１パック
金時人参（飾り用）　梅型に切ったもの３～４個
水（出汁）　１カップ
みりん　１／２カップ
醤油　大さじ２
砂糖　大さじ１

＜レンジでカリっと♪簡単田作り＞
煮干し　２０ｇ
ナッツフルーツおつまみ（市販）　適量
酒　小さじ１
醤油　大さじ１
砂糖　大さじ１
→ナッツフルーツ市販品の塩分量や糖分に違いがあるので、調味料は加減してください

＜お酒がすすむ！海老の鬼殻焼き＞
ブラックタイガー　１０尾
酒　大さじ１半
みりん　大さじ１半
醤油　大さじ１半
砂糖　小さじ２／３

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