#62【包丁人】ホテルシェフ直伝「紅イモスイートポテト」

#62【包丁人】ホテルシェフ直伝「紅イモスイートポテト」

かりゆしホテルズのシェフがご家庭でも出来るおすすめレシピをご紹介いたします。

「包丁人」とは
琉球王朝時代に宮廷に仕える料理人は包丁方（ほーちゅーがた）と呼ばれていた。大和や中国の要人たちを料理でもてなす包丁方は、巧みな技と知恵で琉球料理の世界を創造する料理人のこと。
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#62【包丁人】関口 徹
かりゆしホテルズ西洋料理ペストリー

＜作り方＞
１．無塩バターは常温にだしておき、ポマード状にしておく。紅芋ペースト、白餡も常温にだしておく。
２．紅芋ペーストをほぐして柔らかくする。
３．無塩バターを(２)に入れて混ぜ合わせる。
４．白餡を(３)に入れて混ぜ合わせる。
５．(４)に卵を入れて混ぜ合わせたら、生クリームを入れて混ぜ合わせる。最後にラム酒を入れて混ぜ合わせる。
６．型に流して180度のオーブンで30分焼いたら完成です。

☆ポイント
１．バターを常温に出しておくこと。

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#包丁人 #ホテルシェフ