ライバルに差をつける！ホワイトチョコでクラシック・ガトーショコラ【人気料理研究家が教えるレシピ】【イケメシ】講師：道乃（料理教室Lotta・料理研究家）
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今回は、バレンタインに最適！クラシック・ガトーショコラのご紹介。
ミルクチョコやビターチョコではなく、ホワイトチョコレートを使用します。白いガトーショコラでライバルに差をつけましょう！
【材料】15㎝丸型
ホワイトチョコレート 200ｇ
バター 50ｇ
砂糖 25ｇ
生クリーム 50cc
卵黄 3こ
小麦粉（薄力粉） 50ｇ
お好みで洋酒（オレンジキュラソーなど） 小1～2
***
卵白 3こ
砂糖 25ｇ
***
パウダーシュガー 適量
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【作り方】
1. バター・ホワイトチョコレート・砂糖25ｇを湯煎で溶かし混ぜる
2. すべて溶けたら、卵黄・生クリームを加えよく混ぜる
3. ふるった薄力粉を入れ、混ぜる
4. 冷やした卵白を別のボウルにいれ、砂糖を2,3回に分けて加えハンドミキサーでメレンゲをつくる
5. チョコレートを溶かしたボウルにメレンゲを2,3回に分けて混ぜる。メレンゲの泡をつぶさないようにさっくり混ぜるのがポイント
6. クッキングシートを敷いた型に生地をいれ、160度に予熱したオーブンで30～40分焼く
7. 冷蔵庫で2時間ほど冷やす。お好みでパウダーシュガーをふりかける
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【使用調味料】
白バラ牛乳 大山バター
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