#832『ジャスミンティーのブラマンジェ』杏仁豆腐のようにシロップをかけて！｜シェフ三國の簡単レシピ

#832『ジャスミンティーのブラマンジェ』杏仁豆腐のようにシロップをかけて！｜シェフ三國の簡単レシピ

フランスでは、ジャスミンは香水の原料にも使われるほど！心が弾む美味しさのブラマンジェをご紹介いたします♪甜菜糖の優しくコクのある甘さのブラマンジェにたっぷりのジャスミンシロップをかけて、お楽しみください！

▼レシピはこちら！▼

ジャスミンティーのブラマンジェ
Blanc manger parfumé au thé de jasmin

【材料】 4人前
牛乳　500cc
生クリーム　100cc
甜菜糖　60g
水　100cc
ゼラチン　8g
アーモンドエッセンス　適量

［シロップ］
濃いめのジャスミンティー　250cc
甜菜糖　50g

【準備】
・ゼラチンは水（分量外）でふやかしておく。
・シロップも作って冷やしておく。

【手順】
1.水と甜菜糖を沸騰させる。火を止めてゼラチンを溶かす。

2.生クリーム、牛乳、アーモンドエッセンスを入れ泡立てないように混ぜ、冷やす。

3.器に入れて一晩冷やす。

◎たっぷりシロップを注いで、ボナペティ〜！

【飲物】
アイス ジャスミン ティー
Ice Jasmin tea

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。