【基本のスポンジケーキ】いちごとさくらんぼのショートケーキ🍒🍓
こんにちは✨
今日はいちごとさくらんぼを使ったショートケーキの動画です🍓🍒
いちごのショートケーキにキルシュというさくらんぼのお酒を入れるので合わないわけない！と思い
作ってみました👀💖
さくらんぼの酸味がショートケーキの甘さとちょうどよく見た目も可愛くてお気に入りのケーキに仕上がりました⭐️
時期的にいちごが終わりかけですが、最後に安く売ってる時とかもあるので見つけたら是非作ってみてください🙏
工程が多くて大変だなって方も多いいと思うのでポイントなどをここでまとめていきたいと思います☺️
分量🥣（１５cm）
【スポンジ生地】
卵 2個
グラニュー糖 ６５g
バニラエッセンス 5滴
薄力粉 ６０g
バター ２０g
牛乳 １５g
（バニラビーンズ あれば）
【シロップ】
水 ２５g
グラニュー糖 ５０g
キルシュ なしでもOK ５g
【ホイップ】
生クリーム ４００ml
グラニュー糖 ４０g
※甘さ控えめが好きな方は砂糖３２g
お好みの果物 いちご／さくらんぼ使用
〜point〜
⭐️スポンジ生地とシロップは前日に作っておくと綺麗に仕上がります
⭐️スポンジ生地を泡立てる時 人肌程度に温めて5分以上しっかり泡立てる
⭐️生クリームをたっぷり使う
⭐️シロップの中にお酒を入れるとお店のクオリティに近づけます
作り方📝💖
【スポンジ生地】
①ボウルに卵を入れグラニュー糖を加え混ぜる。
②湯煎に当てて混ぜ続けながら人肌程度まで温める。（触って何も感じないくらい）
③ミキサーで5分以上しっかり泡立てる。
④生地がもったりし少し跡が残るくらいまで泡立てる。
⑤バニラエッセンスとふるっておいた薄力粉を加え艶が出るまでしっかり混ぜる。
⑥バターと牛乳を温めて生地の一部を加えてしっかり混ぜる。
⑦生地に⑥を戻し混ぜすぎないように注意しながら10回程度全体を混ぜる。
⑧型に流し込み170℃に予熱したオーブンで25分焼く。
→冷蔵庫で一晩冷やし次の日3枚にスライスする
【シロップ】
①耐熱容器に水とグラニュー糖を入れて電子レンジで温めて砂糖を溶かす。
②お好みでキルシュ等のお酒を加え冷蔵庫で冷やしておく。
【ホイップクリーム】
①生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ氷水に当てながらミキサーで泡立てる。
②ナッペは柔らかいほうがいいので6分立てくらいで完成。
→サンド用のホイップは直前で泡立て器で8分たてにする
【組み立て】
スポンジ→シロップ→ホイップ→フルーツ→ホイップ
→スポンジ→シロップ→ホイップ→（フルーツ）→ホイップ
→スポンジ→シロップ→ホイップ（ナペ）
難しく見えますが繰り返すことが多いだけで同じ作業なので慣れたら簡単ににできます💖
わかりにくい部分だったり質問や感想などコメントお待ちしております✨
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