米粉のロールケーキ　米粉を使った桃のロールケーキです。グルテンフリーです

身近な材料を使って家庭のオーブンレンジで作る
最高最良のお菓子やパン作りをめさしてこのチャンネルを作りました

みなさん
おはようございます
ご機嫌いかがですか
Spring little kitchen です

今回の動画のテーマは「米こめロールペーシュ」
桃を使った米粉のロールケーキを作ってみました

●配合
ロール生地
卵黄　120g(6個)
グラニュー糖　20g
ハチミツ　30g
米粉(薄力粉でもいいです) 70g

卵白　160g (4個)
グラニュー糖　65g

バター　15g
牛乳　35g

●作り方
1、卵黄をときほぐし、グラニュー糖とハチミツを入れ、湯煎をして泡立てます

2、卵白でメレンゲを作ります
最初卵白だけで泡立てはじめほぐれたら、半分のグラニュー糖を入れ、泡立てます

残りのグラニュー糖を2、3回に分けて加えながらさらに泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります

3、1、に2の半分を加え、米粉を加え、残りの2を加えます

4、この時比重は32gでした

5、耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ電子レンジにかけ溶かしておきます

6、生地を少しとって5、の中に入れよく混ぜ
3に戻し、よく混ぜます

7、鉄板に紙を２枚重ねて敷いて、できた生地を入れて、180℃で12分焼きます

8、焼けたらすぐに焼き縮みを防ぐために鉄板から生地を外しておいてください

●仕上げ
生クリーム　200g
植物性生クリーム　200g
グラニュー糖　16g
桃　2個
キウイ　適量
1、桃をカットしオレンジジュースに漬けておきます

2、生クリームと植物性クリームとグラニュー糖を氷にあてながらあわ立てます

3、生地をひっくり返し焼き色を表にし、しっかりと泡立てた生クリームを塗り、桃をサンドし生地を巻き上げます

4、生地の外側に生クリームを塗り、桃とキウイで飾ります

以上が手順になります
室温が高く生クリームがだれ気味でしたが、非常に美味しく頂きました

それでは次回も、チャンネル登録をしていただいて、same channel でお会いしましょうみなさん、ご機嫌よう、さよなら、さよなら、さよなら

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