基本の丸パン・こねない簡単プチソフトフランス/鳥と洋野菜の煮込み Basic Crusty No Knead Dinner Rolls & Mediterranean Chicken Veg Stew
(Click CC for subtitles & Setting to translate) 初心者さんも手作りパンを楽しんで頂けるドライイーストのプチフランス食事パンレシピです。スロークッカー料理は普通に煮込み鍋でできます。Easy crusty dinner rolls / mini french roll paired with healthy hearty slow cooker stew!
[レシピ Recipe in English is below]
凖強力粉 300 g
インスタントドライイースト 4 g
きび砂糖 10 g
海塩 ５ g
水 180 g
オリーブ油 12 g
あれば天然酵母元種 ひと匙
１）材料を全部しっかり混ぜてそのまま２倍まで2−3時間一次発酵させる。時間があれは冷蔵庫の野菜室で約一晩、２倍まで低温長時間発酵させるとより美味しくなる。
２）８分割して丸め、ベーキングペーパーを敷いた天板に並べて布をかけ、40分ほどふっくらするまで二次発酵させる。
３）オーブンまたはオーブントースターを180−200℃に予熱し始める。
４）化粧粉を振ってクープ、またはそのままで、12-15分ほど好きな焼き色に焼き上げる。
鳥と洋野菜の煮込み
以下をゆっくり煮込む
鳥もも肉（皮なし骨つきがベスト、時間があればプライパンで表面を焼き付けておく）４００g
玉ねぎ半分 ニンニク2かけ にんじん1本 セロリ1本 ズッキーニ半分 パプリカ半分
ジャガイモ１個（野菜は好みに合わせて変えてください）
トマト缶中１つ コリアンダー粉末小匙半分 オレガノ・タイム3−4本またはドライ少々
パプリカパウダー ワインビネガー大さじ１ 料理用ワインまたは酒1/4カップ
チキンストックひたひた
300 g all purpose flour (10-11% protein)
4 g instant dry yeast
10 g cane sugar
5 g sea salt
180 g water
12 g olive oil
A spoonful of unfed sourdough starter (optional)
1) Mix all the ingredients very well. Let rise until it doubles in size, for 2-3 hours. Alternatively rise in the veg box in the fridge overnight to develop flavor.
2) Divide into 8 equal pieces. Roll up, place on a baking sheet covered with parchment. Cover with dry cloth, proof for 40 minutes or until puffy.
3) Start preheating oven or oven toaster to 350-400F
4) Dust the dough and score, or as it is, bake 12-15 minutes or until golden.
[Chicken Veg Stew- Slow cook following ingredients]
1.5 lbs Chicken thigh ideally skinless bone in (brown in a frying pan with olive oil if you have time)
1 onion 3 garlic cloves 2 carrots 1 sweet bell pepper 1 zucchini 1 stalk celery 1 potato
1 28oz tomato can
1 tsp paprika (smoked if possible) 1 tsp coriander a few sprigs of oregano & thyme
1 tbs sherry vinegar or white wine vinegar 1/4 cup white wine or sherry wine
2 cups chicken broth
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#プチフランス #crustyrolls #dinnerrolls
Music: DOVA Syndrome, Epidemic Sound
7件のコメント
オーブントースターでも、とても綺麗に焼き上がってます。素敵、💕🌞🥰
スロークッカーのお料理本当にパンとかなり合いそう、
お野菜ふんだんとチキン食べてみたいです。
それにしてもスロークッカーって誰が考えたのかしら、
暖炉の直火の中に、入れてゆっくりコトコトと同じような事ですよね、
帰宅時に、熱々を、最高です。
スモークドパプリカ興味深々です。
日本も、また新型のウイルスの数かなり増え始めました、
お身体に気をつけてくださいね。
仕込んで数時間後には美味しいパンが食べられる
ドライイーストのチカラを最近
実感しています^ ^
スターターを起こしているので
パン焼きは今はドライイーストに
少量の余ってるルヴァンリキッドを
これ入れてるのと入れないのでは
違うんですよね😁
ドライイーストだけのパンは
やはり味気なく一つ食べると
飽きてしまうのですが
少量の発酵種を入れると
深みが増すように思います
たくさんの野菜の煮込みが
美味しそうで
ゴクリと喉が鳴りました😊
いつもありがとうございます♪
自然な環境で素敵❗
こんにちわ‼️この動画、冬休みご飯作り疲れに笑、最高でした。
途中のアライグマ？も、めちゃくちゃ癒されました。自然の中での生活、憧れます。そして、時間で美味しくなる、素材が活きる献立ですね。インスタにもアップしました⤴️今年も、宜しくお願い致します(^^)
アライグマがお庭に住みついてしまったようですね。アライグマは見ませんが鹿はよく見かけます。私も師匠を真似て昨日は前日のレフトオーバーを利用しシチューを作り、今日はカンパーニュと丸パンを作りました。元種を少し元気にさせるためにイーストと美味しくなく呑む気のしない白ワインを足しました。元種は元気になり味もなかなかでした。夕べからの雪で今朝は銀世界、除雪車が活躍する前はとってもきれいでした。
いつも参考にさせていただきありがとうございます😊
この丸パンを、ドライイースト使わず、天然酵母だけで作りたい場合、酵母何%ぐらいが適当でしょう🤔
おはようございます☀
見逃していました😮こんな素晴らしい動画があったんですね。トースターが使える上にクープが出来る👏近々やってみたいです。トースターでプチ・フランスパンが焼けるというのはいいですね👍夢のようです🥰
良いレシピを有り難うございます😆
因みに元種100%で作りたい場合は何グラムくらい入れたらいいでしょうか。