甘じょっぱさが堪らないアプリコットの塩パンの作り方　How to make irresistibly sweet and salty apricot salted bread

甘じょっぱさが堪らないアプリコットの塩パンの作り方　How to make irresistibly sweet and salty apricot salted bread

今回はアプリコットを使った塩パン紹介していきます　塩味との相性もよくシンプルで食べやすいです
This time, I will introduce salted bread made with apricots. It goes well with salty flavors and is simple and easy to eat.

パン生地
中力粉 150g
水 98g
塩 3g
インスタントドライイースト 1.5g
モルトエキス 1g

アプリコットのラム酒漬け
アプリコット　60g
ラム酒　15g(ウィスキーでも美味しいです)

一次発酵
40℃　　60分⇒パンチ⇒40℃　 30分

二次発酵(常温)　
夏場　約40分　冬場　約60分

焼成
240℃　25分

Bread dough
150g all-purpose flour
98g water
3g salt
1.5g instant dry yeast
1g malt extract

Apricots soaked in rum
60g apricots
15g rum (whiskey is also delicious)

First fermentation
40℃ 60 minutes ⇒ punch ⇒ 40℃ 30 minutes

Second fermentation (room temperature)

Summer: about 40 minutes, Winter: about 60 minutes

Bake
240℃ 25 minutes

パン作るのも食べるのも好きなパン人間です　時々お菓子や料理も作ります

最新のパン作りの様子はXとInstagramで

【SNS】
X(旧Twitter)
Tweets by takunopanya

Instagram
https://www.instagram.com/takunopanya

TikTok
www.tiktok.com/@takunopanya

#塩パン　#bread　#面包