1人前 400kcal Panasonic ホームベーカリーとLECREUSETスチーマーで作る 胡麻あんまん
ノンオイルの生地って低エネルギーなんじやないの？なんて思いながら作ったみたけど実は、大した差が無かった事に憔悴気味のＳｌｏｗです。
前回投稿致しました「ごまあんこ」を使用して胡麻あんまんを作ります。
油脂を加えずに生地を作ってみましたが蒸し饅頭の生地に油脂を加えないと蒸し上がりの際、鍋の蓋を外すと同時に生地が縮んでしまう事が分かってしまいました。
正確な比較には、なりませんが動画の最後に胡麻なし（我が家の擂りごまを使い切ってしまった為。）、油脂入りの白生地、中身がごまあんこの饅頭を作って検証してみました。
結果は、蒸し上がり時の生地の縮みは、少ない様に見受けられました。
ノンオイルにしても、しなくても、胡麻生地、白生地、共に1個400kcalです。
材料
（擂り胡麻入り生地 6個分）
強力粉 150ｇ
薄力粉 100ｇ
黒擂りごま 20ｇ
上白糖 40ｇ
塩 4ｇ
水 140ｃｃ
インスタント ドライ イースト 3ｇ
ごまあんこ 500ｇ
（白生地 油脂入り 6個分）
強力粉 150ｇ
薄力粉 100ｇ
米油 15ｃｃ
上白糖 40ｇ
塩 4ｇ
水 160ｃｃ
インスタント ドライ イースト 3ｇ
ごまあんこ 500ｇ