スフレ感優勝🏆何枚でも食べれる、米粉のスフレパンケーキ #38 riceflour soufflé pancake

米粉で、スフレパンケーキ焼いてみました🥞

ふっわふわで、スフレ感優勝🙌

でも、生地感もある、めちゃくちゃ美味しい出来上がりになりました🤤　これ、何枚でもいけます…！！

あまりにも美味しかったので、この動画撮った２日後に、３倍の量焼きましたww

是非、ゆったりした休日などに焼いてみてください..🤭　お子さまも喜ばれそうな一品です👩‍🍼

【米粉でつくる焼き菓子シリーズ】

◉米粉と米油でつくるココアシフォンケーキ

◉米粉と米油でつくるシフォンケーキ

◉米粉と米油でつくる型抜きクッキー

使用している米粉はこちら▼
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=025001
米粉はものによって仕上がりが違ったり製菓に向かないものもあるので、同じものか製菓用の米粉を選ばれてください♫

👉🏻永久保存版・レシピたち

【大切な人に贈りたい、本気のガトーショコラ】

【ラム酒の効いた、超絶おいしいティラミス】

【米粉でつくる抹茶黒豆パウンドケーキ】

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▶︎R and M channel

RがMに贈る、日々の手料理。
丁寧すぎない暮らし。
食べることが大好きな2人の日々をお届けします。

動画編集はM担当、
料理＆レシピおこしはRがしてくれています♪

動画で使用している商品はこちらでご紹介していきます▼
https://room.rakuten.co.jp/rmchannel/items

◆Instagram
https://instagram.com/rmchannel_030?igshid=YmMyMTA2M2Y=

◆BGMは、ピアノ玉手箱さんよりお借りしています

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【材料】小さめ3枚分

A)卵黄　1個
A)牛乳　10g
A)米粉　20g
A)ベーキングパウダー（ふるう）　1g

卵白　1個分
きび砂糖　15g
塩　ひとつまみ

蒸し焼き用のお湯　大さじ1×2回分
油　少量

【下準備】
・卵を卵黄と卵白に分け、卵白を冷やしておく
・ホットプレートをごく弱火で温めておく
・お湯を沸かしておく

【作り方】
1)ボウルにAの材料をすべて入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる

2)別のボウルに卵白と塩を加えてハンドミキサー高速で混ぜ、砂糖を3回に分けて加えながらかためのメレンゲを作る
（泡立ち始めたら1回目、泡が立体的になってきたら2回目、ツヤが出てきてミキサーを持ち上げてツノがお辞儀するくらいのかたさになったら3回目。最後低速で1分ほど回すとキメが整います）

3)メレンゲの1/3を1に加えて軽く混ぜ、残りのメレンゲも加えたらメレンゲが残る程度にさっくり混ぜる

4)ホットプレートに薄く油を敷き、生地をこんもりのせる

5)空いているスペースに大さじ1のお湯を入れ、蓋をして3分ほどじっくり蒸し焼きにする

6)焼き目がついたらやさしくひっくり返し、再度大さじ1のお湯を入れて蒸し焼きに。生地の側面がベタつかなければ完成

※メレンゲを作ったあとは手早くホットプレートへ！焼き始めるまでの時間が短いほどふわふわになります。
※米粉はメーカーや種類によって吸水率が異なるので、仕上がりに差が出る場合があります。今回使った米粉は概要欄に記載しておきますのでご参考までに＾＾

メモ📝
塩はタンパク質凝固作用あり
→卵白のコシが切れて泡立ちやすくなる性質がある（もちろん塩なしでも作れます👍）

【 ingredients 】3 pieces
A)1 egg yolk
A)10g milk
A)20g rice flour
A)1g baking powder

1 egg white
15g cane sugar
A pinch of salt

2 tbsp hot water
a little oil

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