日本じゃ知られてない激ウマサンド…一度食べたら止まらない【シュリンプポーボーイ】

日本じゃ知られてない激ウマサンド…一度食べたら止まらない【シュリンプポーボーイ】

シュリンプポーボーイサンドウィッチは、1920年代ごろにアメリカ・ニューオーリンズで、フレンチマーケットのレストランを営んでいた兄弟によって生まれたサンドウィッチです。僕はサンドイッチが大好きなんですが、その中でもこれは一番好きなシーフードサンドかもしれません。ジューシーなエビにスパイスたっぷりの衣、そこに爽やかでクリーミーなレムラードソースが相性抜群。さらに、レタスとトマトがフレッシュ感をプラスして、バゲットにぎゅっと挟み込みます。初めて家で作ったときは美味しすぎて、バゲット1本丸ごとひとりで食べちゃいました（笑）。
本場のシュリンプポーボーイはコーンミール入りの衣でザクザク食感にするのが定番なんですが、日本ではコーンミールがなかなか手に入りにくいので、今回は代わりにコーンスターチを使って軽くてカリッと仕上げています。片栗粉や米粉でも代用OKです。
みなさんはこのサンドウィッチ、食べたことありますか？

– エビ　250~300g
– 薄力粉　80g
– コーンスターチ　30g
– パプリカパウダー　大さじ２
– ガーリックパウダー　大さじ１
– オニオンパウダー　大さじ１
– カイエンペッパー　小さじ１
– オレガノ　小さじ１
– タイム　小さじ１
– 塩・コショウ　各小さじ1
– 卵　２個
– 牛乳　大さじ２
– トマト　１個
– レタス　1/4個
– ピックルス　2本
– パン　（バゲット）　1本

– 揚げ用油

レムラードソース
– ピクルス　2個
– ケーパー　大さじ１
– パセリ　大さじ１
– 細ネギ　１〜2本
– マヨネーズ　大さじ４
– ディジョンマスタード　大さじ１
– ホースラディッシュ　大さじ２
– ニンニク　1片
– レモン汁　レモン１個分
– パプリカパウダー　大さじ２
– 塩・コショウ　各小さじ1/2
– タバスコ　小さじ１

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