百均の型で作る🐾ほろ苦☕️ふわっふわ珈琲シフォンケーキ❤︎
こんにちは！
大好きなハチワレちゃんのパジャマを着てお菓子作りしている者です^. ̫ .^ฅ゛
今回は、ほろ苦ふわっふわ珈琲シフォンケーキを焼いていきます☕️💭
ぜひマーブル状に挑戦してみてくださいね(ˊ⸝⸝o̴̶̷ ̫ o̴̶̷⸝⸝ˋ)♡
カットするまでどんな柄になるかお楽しみで、作っていてとても楽しかったです☕️❤︎
ブラックが飲めない甘党な私からすると、かなり大人向けのほろ苦珈琲シフォンケーキです☕️💭 (ブラック好きな友人は「このほろ苦さが最高！」と喜んでくれました🫶🏻)
珈琲飴のような、苦い中にも甘さをしっかり
感じたい方はお砂糖の量を増やしたりチョコチップを混ぜてみてください🍫♡
カフェモカ風になって食べやすくなると思います☕️🍫🤎
百均で買える4号 13cmシフォン型
(5号の場合は2倍の分量)
【材料】
・卵 2つ
・砂糖(動画ではグラニュー糖使用) 30ｇ
結構ほろ苦なので、甘党さんは40ｇが丁度いいかも☕️💭
・サラダ油 15ｇ
・お水 15ｇ
・薄力粉 30ｇ
・お好きなインスタントコーヒー 大さじ1
・お湯 大さじ1
・お好みでチョコチップ お好きなだけ
【下準備】
・インスタントコーヒーとお湯を大さじ1ずつ容器に入れ練り混ぜておく
・1段 下段 170℃にオーブンを余熱する
《目次》
00:00 ほろ苦珈琲シフォン作りstart☕️
00:43 卵黄と卵白に分ける
01:08 卵黄生地作り
02:04 メレンゲ作り
04:24 ふたつの生地を混ぜ合わせる
04:48 珈琲生地作り
05:23 型に流し入れ、空気抜き
05:45 8本の線を引く(花割れpoint🌼)
06:11 焼き上がり
06:50 型からゆっくり剥がす
07:49 断面お披露目会☕️
08:26 実食→感想
【作り方】
①卵黄と卵白に分ける(卵白は冷蔵庫へ)
②卵黄をホイッパーで溶きほぐす
③お砂糖全体の¹∕₃を②へ入れすり混ぜる
④サラダ油+お水を②へ入れよく混ぜる
卵と油をしっかり乳化して、失敗を防ぎます
⑤薄力粉+を②へ振るい入れよく混ぜる
ホイッパーでぐるぐる練ることでグルテンが生まれ、シフォンがぐんぐん膨らみます！
⑥メレンゲ作り(以下時間軸です)
・強で混ぜ、小さな泡がボウルにふわっと出てきたら残りのお砂糖から2つまみ加える
↓↓↓10秒ほど数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖の半分を一度に加える
↓↓↓更に10秒数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖を全て一度に加え、ツノがピン！と立つまで泡立てる(強のまま)
↓↓↓きま細やかなメレンゲにするために…
速度を強⇢中⇢小 と弱めて、気泡の少ないなめらかなメレンゲに仕上げたら完成
⑦メレンゲをゴムベラひとすくい分すくって卵黄生地に入れ、ふわっと混ぜ合わせる
⑧⑦で合わせた生地をメレンゲの中へ戻して、下からすくい上げるようにボウルを回して混ぜ合わせる(混ぜすぎ注意⚠️)
⑨珈琲ペーストにゴムベラ1杯分プレーン生地を混ぜ、その後プレーン生地に円を描くように戻す
⑩下からすくい上げるように2回混ぜ、型に生地を流し入れ、トントンと落として空気を抜き、線を8本引く
⑪170℃に余熱されたオーブンで23~25分焼く(ご家庭のオーブンの火力と相談しながら)
膨らみのピークから少し生地が下がったタイミングで私はよく取り出します！
心配な方は竹串で真ん中を刺して、生地が付いてこなければOKです♡
焦げそうだったらアルミホイルを被せてください！
⑫焼きあがってすぐにトントンと落として焼き縮みを防ぎ、瓶などにひっくり返してあら熱が冷めるまで置いておく
熱が完全に冷めたらラップして冷蔵庫で1晩寝かせてからお召し上がりください☕️💭
しっとりふわっと幸せな食感の中で、珈琲の香りがふわっと口の中いっぱいに広がります(ˊ⸝⸝o̴̶̷ ̫ o̴̶̷⸝⸝ˋ)
ぜひ作ってみてくださいね☕️💭
ホールシフォンを透明な袋に入れ、リボンをかけてラッピングしたらプレゼントやお手土産の際にとても喜ばれますよ🤍
もちろんひとりでホールのまま食べても美味しいですჱ̒^. ̫ .^♡
同時進行用プレーンシフォン💭
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20件のコメント
投稿者様の動画わかりやすくて見やすかったです！初めて美味しく焼けて満足です👏
オーブンの火力の問題か23分で表面少し焦げてしまいました（私の不注意）
珈琲はブレンディ使ったらお湯小さじ１でもペーストにはならず（他のコメント欄参考にしました）生地もちょっと緩くて花割れまで辿り着けませんでした😂
また花割れ線が残るぐらいのタプタプ生地目指してリベンジさせていただきます！
こんばんはー
先ほど焼き上がりました
とてもいい感じで
出来上がりました。
ありがとうございます。
美味しく食べてます。
動画頑張って下さい❤
応援しております。
一晩寝かせるのにはどういった意味がありますか？
チョコチップを入れる場合、どのタイミングで入れたら良いでしょうか？🍫
シフォンケーキ型に それぞれの生地を入れて型の中で混ぜるタイプのレシピを投稿される方が多い中 私もボウルの中で生地を合わせる方法をとっているのでとても共感♡嬉しかった この方法の方が生地を流し入れた時の偶然の模様が生かされるように思います✌️
チョコチップを入れるタイミング教えてください
5号の焼成時間、何分位でしょうか？
初めてのシフォンケーキ作りでこちらの動画を見付け『絶対失敗しないシフォンケーキ』を作りました！
初めてなのに凄く上手に作れました。レシピありがとうございます。
何回作っても本当に失敗しないです。
今回はこちらのほろ苦珈琲シフォンケーキを作ってみたいです！
17cmトールの分量を教えて頂けたら嬉しいです！是非作ってみたいのでよろしくお願いします！
持病がある為、毎月通院していた病院があります🏥約20年😅そこが来月で閉院してしまうんです😢お年なのとお正月に転んでお膝の皿を骨折したりして弱った事を感じたとの事の様です…とっても優雅な知的な雰囲気の優しく時にはちょっと厳しい女医さんです。なので前からずっと考えていた貴女程では無いですけど手作りのスィーツを嫌で無ければ？食べて頂きたくて本日、初めて通院で持参してみたのです👐焦がしバターマドレーヌを🎁とても喜んで頂けたみたいで…ただ血液検査を控えてる私は味見すらして無かったから不安画残りますが😅
で、近い内、今度は割と頻繁に作るシフォンケーキをと考えていて…マーブルを☝️ただマーブルは初めてで上手く出来るか不安😨これを見て明日にでも練習焼きしょうか考えてます💧
コーヒーシフォン作って今食べ終わりましたはあ美味しすぎて食べるの秒😮💨
ママにハチワレちゃんがおすすめしてくれたって言ったら今度抹茶と茹で小豆買ってくれるって🍵腕が鳴るぜ早く作りたーい🩷ྀི🩷ྀི🩷ྀི
はじめまして。こちらのレシピとダイソーの型で初めてシフォンケーキに挑戦しました
シフォン生地の甘さとコーヒーの苦味があまりにも食べやすくて、1/2がすぐにおなかに消えてしまいました…
信じられないぐらいプルップルのしゅわっしゅわで、求めていたシフォンケーキそのものでした🥰
最高です！！本当にありがとうございます！！
美味しそう❤
綺麗なマーブル模様😍
20センチ型だと、何倍の材料で
何分焼成すれば良いでしょうか？
つくるのいいけど、洗い物が…でも100均の型ならストレスなしでいけそうです
こんにちは😊玉子Ｌサイズかな?いつも考えてつかってました😅
100均の方じゃなくても作れますか？🥹🥹
最近失敗続きで、、😢
100均の型じゃなくても作れますか？🥹🥹
最近失敗続きで、、😢
質問お願いします💦
５号の場合も焼き時間は同じでしょうか💦
プレーンの部分はふんわり焼けているのですが、珈琲の部分が生焼けのようになっているところがあって💦
良いアドバイスがあれば教えて下さい💦
きれいなマーブル模様ですね✨
作ったら１日で食べきってしまった・・・💦
そしてりゅちぇぬいとハチワレちゃん一緒なの可愛い💖