Chocolate cookies【卵白消費】チョコクッキー/バレンタインにも簡単混ぜるだけ/コーヒーカクテルと一緒に楽しみましょう

Hi It’s Coremo. 　English below…
こんばんは、コレモです。
田舎のカフェで働く日々。　お休み前の夜中、疲れた体を甘やかすスイーツとごほうびの一杯のお酒をこっそり楽しんでいます。

今夜はチョコレートクッキーを作りました。
卵白が余っていたので、それを使うため
サクサク、軽くて食べやすいけどしっかりココアの香りがするクッキーになりました♪

レシピと作り方は下でご覧いただけます↓

材料等のほとんどはこちらから購入しています↓
パン・お菓子作りの材料・器具専門店【TOMIZ（富澤商店）】
https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=35QA11+AUKDMA+3VF6+5YZ77

●インスタグラムやっています♫
https://www.instagram.com/midnight_sweets_coremo/?hl=ja

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Hi there!
It’s coremo and am work for the cafe in country side (Japan).
Treat my night with homemade sweets and drinks on the day before my day-off.

I made Chocolate cookies tonight!
I had extra egg white in refrigerator and wanted to use it.

Just mix all ingredients and bake.
It’s crispy, light but flavorful cookies!

■instagram: https://www.instagram.com/midnight_sweets_coremo/?hl=ja

Please enjoy it 😉 Cheers!

Check the recipe down below.

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●Ingredients(30pieces)

100g 　 Butter
45g 　　　 Powdered sugar
a pinch of salt
1ea(26g) 　 Egg white
100g 　　Cake flour
14g 　　　Cocoa powder
8g 　　　　 Almond powder
pistachio

Preheat oven at 320℉
Bake at 320℉ for 20-22mins
　

■材料(30個分）
バター　　　　　100g
粉糖　　　　　　45g
塩　ひとつまみ
卵白(Mサイズ) 1個分(26g)
薄力粉　　　　　100g
ココアパウダー　14g
アーモンドパウダー　8g

ピスタチオ

■作り方
（事前準備）
バターを室温に戻し柔らかくしておきます
卵白も室温に出しておきます

１、柔らかくなったバターに粉糖をふるい入れてゴムベラで混ぜます。
２、塩を加え全体が混ざったらハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
３、卵白を２回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
４、卵白とバターがしっかりと混ざったら粉類をふるい入れてゴムベラでさっくりと混ぜます。
５、全体が混ざったらラップをピッタリくっつけて覆い、冷蔵庫で３０分以上休ませます。
６、冷蔵庫で休ませている間にピスタチオをお好みの大きさに切り分けておきます。
しっかり生地を休ませたら星の口金で絞っていきますが、冷蔵庫から出したてだと固くて絞りにくいので、300wくらいのレンジで様子をみながら数十秒温めます。
７、生地が絞れる準備ができたらオーブンを160度に温めておきます。
８、オーブンシートを敷いた天板に少し間隔を開けながら絞っていき、トップにピスタチオを軽く押さえながら飾っていきます。
９、160℃で20-22分、生地の厚みで1cm以下の薄めだと20分、それより厚めになっていたら22分で焼きます。（ココアなので、焼き色が見えないので焼きすぎ注意です）
１０、ケーキクーラーで冷やしたら完成です♪

楽しく作れますように♪

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