23アイスクリームでつくるババロア、イチゴとミントのデザートサラダ
▶写真集食堂 めぐたま http://megutama.com
＜アイスクリームで作るババロア（チョコレートソース）＞
●材料 ５人分
バニラアイスクリーム 600ｇ
ゼラチン 9g（水 大１でふやかす）
チョコレートソース 適宜（なければ、チョコレートを湯せんして溶かす。）
イチゴ 5粒
ミント ５枚
●作り方
１、粉ゼラチンは水に振り込んでふやかしておく。
２、バニラアイスクリームを鍋に入れて、ゆっくりと弱火で溶かす。
３、あたたまってきたら、1のふやかしたゼラチンを入れて、混ぜる。
ゼラチンは沸騰させると固まらなくなるので注意！50℃~60℃位で。
４、ゼラチンが溶けたら、一度ザルで漉す。
５、氷水で冷やしながらかき混ぜてる。とろっとしてきたら器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。温かいまま器で冷やすと二層になってしまうのでご注意を。
６、食べる前に、盛りつけて、チョコレートソースをかける。イチゴとミントを飾って召し上がれ！
＊ほかに、イチゴソース、マンゴーソース、胡麻ソースなどいろいろな味にして楽しめます。
＊イチゴのアイスクリームで作れば、イチゴのババロア、抹茶アイスで作れば抹茶のババロアができます。
＊おいしいアイスクリームで作るのがおいしくできるコツです。
＜イチゴとミントのデザートサラダ＞
●材料
イチゴ 200ｇ ヘタをとって縦に四つ切
ミント 少々 大きければ刻んでおく
グラニュー糖 小１
レモン汁 小半分
●作り方
１、イチゴのヘタを取り、縦に四等分する。輪切りにしてもＯＫ。
２、イチゴにグラニュー糖、レモン汁、ミントを合わせて、ざっくり混ぜて出来上がり！
＊イタリアではイチゴのシーズンには定番のデザートサラダです。
＊
切ったイチゴとレモンと砂糖を別々に出して、各人が好きな味にして食べるスタイルもあります。
＜さすだけピンチョス２種＞
●材料 ５人分
うずら卵 １０個 茹でて皮をむく
ビーツの茹で汁（ピンクのライスサラダを作った時のゆで汁。なくても大丈夫）
チーズ １０個（一口大）
種の無いグリーンオリーブ １０個
ミニトマト １０個
＊楊枝 ２０本
●作り方
１、うずら卵を茹でて皮をむく。ピンクのライスサラダで残ったビーツの茹で汁にさっと通すと、色がピンクになって華やかになる。
２、１とチーズを楊枝に刺す。
３、ミニトマトのヘタを取る。
４、３とオリーブを楊枝に刺す。