まるでクリームチーズ！塩こうじ豆腐
365日の時短発酵レシピへようこそ。
手軽に発酵を生活に取り入れられるレシピを中心に投稿します。
▼▼▼チャンネル登録はこちら▼▼▼
http://www.youtube.com/channel/UCoxV4G5Na5G086XMai7RYMA?sub_confirmation=1
————————————————————–
木綿豆腐に塩麹を塗って冷蔵庫に置くだけ。水分が抜けて旨味が凝縮し、チーズのような風味と食感が楽しめます。サラダに、ディップに、色々なものに活用してみてくださいね。
▼材料
木綿豆腐 一丁
塩麹 大さじ1
▼作り方
1. 木綿豆腐をしっかり水切りします。重しを置いて2時間以上、電子レンジや湯通しなどで水切りしても大丈夫です。
2. 豆腐を半分に切り、全体に塩麹を塗ります。
3. それぞれクッキングペーパーでくるみ、保存袋へ入れます。
4. 冷蔵庫で4日程寝かせましょう。